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第79章（第3页）

嗯，真不错。姚博士也??享受得眯起了??眼，他先感觉到了??肉脂被激发炒香的油润，之后又品尝到豆角的爽脆、嫩口，三者融合起来便成了??面香的悠长。

“呼噜噜……”

姚博士埋头大快朵颐了??起来，不一会儿一整盘蒸汤饼便下了??肚，他老迈的四肢百骸也??跟着??浸润在浓浓的满足感中。他不禁自言自语地喟叹：“快哉，快哉！”

说完，立刻便请沈娘子再做一份，他要??带回家??去给孙女儿吃。

等又做好一份，姚博士便多押了??五文钱，跟沈渺借了??一个大陶碗打包面条。

沈渺将其送出??门，很快又迎来了??沉迷上炸酱面的白老三，还有其他几位摆摊时便认得的客人，生生忙了??半个时辰。

等终于闲下来，无意间一转头，却发现廊下坐着??吹风发呆的有余竟然没挪动一步，她??似乎屁股都坐麻了??，呆呆地将两只手垫在屁股下头，时不时还挠一下。

她??以??为她??在看什么那么入迷，便走上前去探看，结果发现有余一直在用力地闻空气中的面香，馋得直咽口水。见她??终于过来叫她??，不由??委屈又口齿不清地控诉道：“饿！饿了??！”

沈渺失笑：“忘了??你了??，抱歉抱歉，快起来，你进??去把方才客人吃过的碗洗了??吧，我正好要??做晚食了??。以??后我们都是这个点儿开饭，虽然早了??点，但一会儿到了??晚食的点儿，我们可就没空吃饭了??。你以??后待久了??就习惯了??。”

有余听懂了??洗碗二字，虽然很饿却还是一骨碌爬了??起来，先进??去刷碗。

沈渺看了??眼天色，济哥儿和湘姐儿出??门前，她??嘱咐了??申时三刻左右便要??回来，等做完饭这点儿也??差不多了??。

于是便洗手开始做晚食。

她??刚刚做蒸面条的时候顺便洗米蒸了??一大锅饭，如今已经蒸好了??，便取出??来先放在碗里晾凉因??为她??今儿晚上打算做个蛋炒饭。

都说炒饭要??拿隔夜饭做最好，但沈渺其实不觉着??隔夜饭就一定好。

一般说要??用隔夜饭做，是因??为隔夜饭经过一夜的放置，米饭中的水分会有所散失。新鲜米饭通常含水量较高，比较黏软。而隔夜饭会变得相对干燥，这样??在炒饭的过程中，米饭便不容易粘连在一起，能??更快分散开来。

还有一个原因??是随着??水分的减少，米饭的质地也??会发生变化。它会变得更有弹性，就像被轻微“风干”一样??。当在锅中翻炒时，这种有弹性的米饭能??够承受住翻炒的力量，不会轻易破碎。