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宋御舟默默念叨,早觉得人间不同,包子都是白菜馅,冰糖葫芦也没有,如今竟连普普通通的食材也缺失了不少,难不成就这样得过且过,当那么多好吃的不存在了?
宋御舟想来竟觉得心痛,他吃过又怎么可能遗忘,犹记得父亲生前将许许多多的美食记录在册,上至皇亲贵胄,下至黎民百姓,美食更是人们留下来的宝贵心血啊!
但他还是很快恢复了笑容,决定先把手头的事情做好,将猪肘焯过血水,猪肘成卷,再用棉线绑紧。
姜片、葱段、黄酒去腥,再放香叶、八角、陈皮,宋御舟取了勺酱油,淋在猪肘上,又加了几块冰糖。
大火煮开,浓汤翻滚,猪肘已经些许染上了酱油色,到此刻,宋御舟只少量添柴,小火慢炖。
趁慢炖时间长,宋御舟便忙活起下一道菜——金银夹花。
酒楼里虽有蟹,却也珍贵稀少,宋御舟只取了两只,上锅蒸熟,拆出蟹粉、蟹黄。
另一边和好了面,取面团擀开成面皮,再将蟹粉蟹黄平铺于上,卷紧,切成段,白面里卷着金黄,似是朵银包着金的小花。
还没上锅蒸,老板娘就恍然大悟:“原来这就是金银夹花,是挺形象的!”
不一会,两道菜几乎同一时间做好,宋御舟先取猪肘,趁着晾凉的时间再将蒸笼里的金银夹花取出来,折回来将猪肘解绳,切片。
宋御舟抽出一盏青白色小碟,再倒上食醋,码齐切好的猪肘肉片,这道云梦缠花肉便彻底完成。
金银夹花出笼后更是鲜香味美,老板娘对此赞不绝口,如今已过了晌午,酒楼外的烈日逐渐下行,老板娘则盛情邀请道:“我备了间房,要不两位公子先休息下,傍晚再写制作秘方也不急……”
宋御舟确实有些腰酸背痛,见万灵泽听到此话没什么气愤的表情,才敢询问道:“徒弟?那不如我们去先休息休息?”
老板娘还有点纳闷,这普天之下都是长辈为尊,按理说当徒弟的对师父那更应是谦卑恭敬,学堂里的学生们还需跪着听师长讲课呢,可眼前的师徒关系怎么还颠倒了?好似师父怕徒弟呢?
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