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第30章 广东这个神奇的地方（第4页）
不止是虫宴，还有一种既可以作调料也可以作汤饮的伙食，名为臭屁醋。
它主要由大米和水发酵形成，发酵完成后的臭屁醋具有独特的酸臭味，有人形容它是 “流动的液态榴莲”。
不过霁祥并不是因为嫌弃这些，恰恰相反，它们完全符合作为美食的全部特质。
华夏古时的食虫传统历史悠久，早在《周礼·天官冢宰第一》中就有“蚳醢”的记载，是用蚁卵制作的酱。
广东地区的食虫文化也是这一古老传统的延续和发展。
其中还受到了疍家文化的影响。
广东沿海地区的疍家渔民，长期生活在水上，虫子等水生生物容易获取，成为他们食物来源的一部分，比如沙虫。
在古代岭南地区，地处亚热带和热带地区，物资相对匮乏，但昆虫资源丰富。
百姓为了生存，才逐渐探索出了以昆虫为食的饮食方式，并代代相传，成为地方饮食文化的一部分。
霁祥深思，食物存在的本质便是为了人类的生存，当一个地区的人与自然之间通过食物产生纽带之后，文化应运而生，代代相传。
这就是为什么过年离不开年夜饭，旅游离不开当地特色美食与特产的原因之一。
美食何谓美？味可养性，食以载情。
虫宴的存在恰恰证明了广东人民具有开放包容的饮食文化心态，以及深层次药食同源观念。
在中医理论中，蚕蛹不是就有具有生津止渴、消食理气的功效吗？这一点常常和老君探讨药膳之道的霁祥深有体会。
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