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第88章 次坞打面（第1页）

吉祥饭馆后厨给了刘隐极大的震撼。

对于在厂里天天吃老三样，基本没有多余选择的他来说，一时间选择困难症犯了。

哪一样看起来都很好吃，刘隐甚至还没去看隔壁的菜品，随便选了锅最近的面食，也就是龙三最后一个介绍的次坞打面。

不得不说刘隐歪打正着，随手一选就吃上了顶级细糠。

次坞打面是诸暨市次坞镇的传统风味小吃，被誉为 “浙江面的天花板”，据说可与兰州拉面齐名。

相传一名宫廷面点师闯祸逃出后，流落次坞，将打面技艺带到民间，逐渐发展成如今的品牌形象。

和其他美食一样，次坞打面也有‘代言人’，那就是大名鼎鼎的明太祖朱元璋，有说法称太祖打败陈友谅自封为王后，路过次坞。

品尝了次坞打面并对其赞不绝口，此后次坞打面名声远播，真假无从考证，但确认很好吃就是了。

之所以被称之为打面，是因为需要取和好的面团按压后，用竹竿对其进行半个多小时、3000 多次的反复捶打敲压。

由于经过了长时间的捶打，面条的口感变得极为滑润弹牙，吃起来相当有嚼劲。

刘隐拿着长筷子将自己的面碗添得满满当当，汤好险没溢出来才肯罢休。

这一锅打面应当是刚热好没多久，等刘隐小心翼翼地端上桌，碗身已经十分烫手了。

次坞打面的浇头下锅时机很有讲究，不同类型浇头下锅时间各有不同，刘隐的这碗海鲜面是需要等面条基本煮好后，锅中汤再次沸腾时放入的。

因此浇头相当的新鲜，红得透亮的鲜虾，蛤蜊壳微微张开，露出肥嫩挂汁的贝肉，还有切成小段的鱿鱼须。

刘隐按照自己的习惯，抄起筷子率先挑起一大筷子面条，顺带夹了好几段鱿鱼须，“咻” 地一下，全部嗦进嘴里。

他吃面很快，不像吃饭一样需要过多的咀嚼，更多时候都是品尝汤的味道，所以对汤底的 要求很高，如果是素面的话，基本都尝不到味。