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第5章 红豆青团（第2页）

郑则出去之前回头看了一眼床上的哥儿。他和娘说的都是真心话，他确定要哥儿做夫郎，将来也会让他过上好日子。

郑大娘怜爱地摸摸哥儿的头，“快快醒来吧，醒来就有青团吃，粥粥爱吃吗？”

自然是没人回应的。

这孩子来郑家前受了苦，如今晕了一天一夜了，除了喂水和喂药也没有进补，人更加消瘦了，郑大娘心疼地想，再不醒来脸上这点肉也要掉了。

爷俩离开以后，先把院里打扫了一遍，就准备做青团了。

先把艾叶挑拣去坏的、烂的，清水过了好几遍才放到锅里煮，又往里倒了点盐以防汁水变色，盖上盖任它煮着。

今年打算做两个馅，红豆馅和花生红糖馅，正好家里多了口人，也不怕吃不完。

拿出昨晚泡发的红豆，加了红糖在另外一个锅里煮，得亏家里砌了三口大灶，不然还真忙不过来。这会儿灶下的小炉子还在熬药呢。

趁着煮红豆的功夫，拿出饱满的红皮花生粒，花生先小火慢慢炒熟炒出香味，倒在簸箕上等它稍微冷却，又同样的方式炒了点黑芝麻备用。

花生不烫手后，就慢慢搓掉红衣，倒进小的石臼里慢慢捣成细末，最后和红糖芝麻搅拌在一起，就是红糖花生的馅料了。

备好馅料，郑大娘取了糯米粉和一点粘粉，放到盆里搅匀，又打开橱柜搬出来一个陶罐，挖了两勺猪油拌在面粉里面。

这会艾叶也差不多煮好了，捞出后用石杵捣碎，用纱布过滤挤出汁液后混进面粉里开始和面。

趁着醒面，锅里的红豆倒出来，热腾腾的气雾灌满了厨房，郑大娘拿手挥散才继续干活。

红豆煮得炸开，空气里散发着红豆特有的浓郁香气，用筷子夹起几粒尝了尝，嗯，软糯清香，就是不够甜，她没有再捣碎成泥，再撒了点红糖搅拌，这样口感虽然粗糙倒也别有一番风味。

红豆颗粒分明地包在青色的面皮里，一个个在案头上排列摆放，郑大娘洗了粽叶，裁成大小适中的小片用来垫青团，这样吃的时候好拿也不黏糊，圆滚滚的一个个在蒸屉里码好，叠上锅开蒸。

过了一会儿蒸笼里飘出清香，郑大娘撤了火，青团这就做好了。

她又拿了碗装上些打算送去林秋家，装着装着才想起来：“哎呀，一心想着做青团，忘记蒸糯米饭了！”怎么就忘记了呢，郑大娘懊恼地直叹气。

刚想进厨房拿绿豆泡上呢，就见林秋手上拿着两个碗笑盈盈地跨进厨房。

“嫂子，今早郑则送来艾叶，就想着你肯定先做青团了，我便做了糯米饭。”说着掀开碗上的白棉布，两碗满满的绿豆糯米饭，看着软糯可口。