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第14章 酱肉烙饼（第5页）

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午饭是要送到地头去的。

农家的午饭的倒是没什么讲究，有些人家馒头夹上咸菜就是一顿。郑家舍得吃肉，用郑老爹的话说，这午饭得吃肉才有劲。

汤面不方便送到田里，做烙饼方便些。早上剩下的素饼都给官差老爷了，得重新烙。

郑大娘泡上香菇干，又准备了韭菜和葱，才掏面粉和面，和面需要力气，周舟没那么大劲，就让他去处理肉，自己在一旁指点两句。

吊在井里的肉拿起来，挑了肥瘦相间油水多一块，清洗后把肉切成适中大小，更容易煮熟入味，锅中放入肉块焯水断生捞出，然后把锅里的水倒掉，重新烧锅，热锅倒油。

周舟做得很顺畅，却没想锅身没铲干净的水珠滑落锅底，水油碰撞，“啪”一声炸开，动静挺大，俩人都吓了一跳。

郑大娘赶紧把他拉开，“我看看，烫到哪里没有？”先是看了哥儿的脸，没有红痕，又去看手。

“没烫到，我躲开了。”周舟很不好意思，就怕大娘不给他做菜了，“大娘，我没事。”

“你小心。”她还是得看紧点，哥儿身子才好呢。

油热之后放入葱段、姜片、香叶、花椒、干辣椒爆香，然后加水放入肉块，加入酱油后盖上锅慢慢炖。

这时面团也发好了，面团揉成长条，切小块面剂子，周舟负责擀皮，郑大娘另起炉灶摊饼，小火热锅，锅面润了一层薄薄的油，薄薄的面饼贴在上面，等表面鼓起小包后翻个面继续摊，没一会儿一张松软的烙饼喷香出锅。

空气中弥漫着谷物的焦香和霸道醇厚的肉香，周舟忍不住感叹：“好香啊。”

郑大娘笑着说：“饿了吧。我看锅里的肉也快好了，你去把香菇韭菜都切丁，再打三个鸡蛋，咱们今天卷两个口味的。”

酱肉捞出切碎，浓稠的酱汁加到酱肉里搅拌，酱汁的浸润让肉看起来更加有食欲了。

重新洗锅烧油，韭菜香菇炒鸡蛋炒好后盛出备用。郑大娘薄饼也烙好了，在田里吃饭不方便，娘俩动手提前把两种馅料都卷到饼里，方便拿取。

“咱先吃，一会儿也少能拿点碗筷罐子。”

卷饼松软有嚼劲，酱肉肥而不腻，一口咬下去满嘴咸香，还能吃出一点点干辣椒和花椒的麻辣劲，让人食欲大开，韭菜香菇炒鸡蛋口味的也很好吃。

娘俩吃饱后提着篮子和水罐一起去送饭。