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第41章 鲫鱼豆腐汤（第3页）

周向阳甩了甩小棍子，认真想了想，喃喃自语：“……可我有大哥了啊。”

林磊扶着竹桩让弟弟往下敲，咚咚震响，他回头看周向阳自己坐在小板凳上，没玩什么危险工具，也就没理他了。

倒是林秋听到嫂子的问话，脑子里闪过零星念头，还没等他细想，林成贵问他晚上吃啥，这一打岔，就想不起来了。

*

周舟把装有鱼的木盆端到井边，郑大娘搬来了砧板和刀，用刀拍晕一大两小三条鲫鱼，掏出内脏和腮边，快手刮去鳞片，砍掉鱼鳍鱼尾，又用刀在鱼两面刮去粘液，才交代让周舟打水清洗。

“这鱼肚和里头的血都得洗干净喽，不然汤会发腥。”

周舟点点头，用水洗了好几次，放在碗里备用。小鱼仔也用小刀剥开淘洗干净。

三条鲫鱼依次用一字刀在鱼背脊处改刀，锅中放入猪油烧热，待油温升高后，先放入大的那条鲫鱼，两边再放小的两条。

水滴遇热油炸锅，周舟退开了点。

鱼都下锅后，周舟想用锅铲想给它们调整位置，郑大娘阻止了：“要等等，等鱼肉煎紧实了再去动它，不然散了容易粘锅。”

等锅中散发出鱼肉的焦香，郑大娘说：“可以了，翻吧。”

周舟挥动锅铲把鱼翻了个面，生的那面一接触热油，瞬间发出“滋滋”声响，煎好的那面表皮金黄，微微发焦。

等三条鱼的两面都煎至金黄，周舟把生姜片和切成块的嫩豆腐放入锅中，郑大娘提着茶壶加水，慢慢熬煮。

趁着这会儿时间，郑大娘拍了姜蒜，和浊酒倒入装有小鱼仔的碗中，又洒了些盐，静放腌制一会儿。

灶中柴火烧旺，锅里的鱼汤逐渐翻滚熬成奶白色，往锅中撒入少许盐和葱花，鲫鱼豆腐汤这就做好了。郑大娘拿了汤碗站在旁边等他慢慢装入。

锅中洗净，重新烧热。

周舟挖了一块猪油放入锅中，转头看郑大娘，郑大娘抬抬下巴：“再来一块。”周舟听话地又挖了一块，停下来听指示，郑大娘看了看小鱼仔，数量比上次多，她又说：“再挖一块吧！”

三大块猪油下锅，遇热融化，在锅底积攒了一小油洼，周舟都有点心疼了，“炸物可真吃油啊！”

“可不就是嘛，但炸出来可真香啊。”

娘俩又齐齐笑起来。