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第5章 步骤井然有序（第2页）

毕竟这一规定还是头一遭。

之前虽然有人对定级规则有过讲解，但大家仍不确定自己的真实水平。

以前可从未有这种评定之说啊。

既然现在由何雨柱率先上阵，那么其余人都愿静候结果以便参考。

清洗过程中何雨柱动作既快且干净，要知道，通常情况下这种活儿不需要真正大师傅动手，但今天的考核自然另当别论。

从清洗中也可看出些许真本事，毕竟处理食材也是炊事员考核里的重点环节，而炊事员又与学徒性质不同。

毕竟任何普通人都能清洗食材，但炊事员归根究底与技术工人有别。

何雨柱手法敏捷，步骤井然有序。

接下来则轮到检验刀工之时，这无疑更为考验技艺。

他的刀功颇为精湛，尽管离顶尖水准尚有些许差距，不过对于大锅菜而言也无须过分苛求。

“咚咚咚……”

白菜被切成丝、土豆块、猪肉片相继成型。

接着便是烧油热锅！

所谓大锅菜，少不了的是多油重盐，否则整锅佳肴便淡寡无味。

预先准备的葱姜蒜先下锅爆香再捞出。

接着翻炒肉片直至香味四溢，随后是白菜丝继续不断翻动。

将其中多余水分炒去之后，根据火候适量添水再放入土豆块搅匀，最后加盐调味盖锅稍焖片刻，减小火力。