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第79章 要啥自行车（第2页）

李保国抬手打断：“傻小子，药膳哪是随便配的？这样，今儿晌午我歇班，带你去猫儿巷走一趟。周老头那脾气我熟，你就说是我徒弟，他准待见。”

何雨柱眼睛一亮：“那敢情好！师傅，等您病好了，我给您做道清蒸鲈鱼，补补身子。”

“得了吧你，”李保国笑着拍了下他后脑勺，“先把今儿的九转大肠做好了再说。前儿个张科长点名要你做的菜，说是比我做得还入味，你这是要抢师傅的饭碗啊！”

后厨里响起一阵哄笑，学徒们纷纷投来羡慕的目光。何雨柱红了红脸，转身去案头备料。他心里清楚，自己能有今天，全靠师傅手把手教。想起刚进店时，李保国让他在水缸前练腕力，一缸水舀完又舀，直到能单手颠起十斤重的铁锅——这些苦，如今都成了甜头。

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临近中午，后厨进入最忙的时段。何雨柱站在灶台前，面前摆着七八个海碗，每个碗里都码着切好的大肠。他往锅里倒入菜籽油，待油温七成热，放入葱姜爆香，接着倒入大肠翻炒，加酱油、料酒、白糖，一气呵成。锅里的汤汁咕嘟咕嘟冒泡，散发出浓郁的酱香，旁边的学徒看得直咽口水。

“柱子，三号桌的葱烧海参！”传菜员在窗口喊。

“好嘞！”何雨柱掀开蒸笼，取出泡发好的海参，放入调好味的汤汁中煨煮。他手腕轻抖，水淀粉均匀地淋入锅中，只见汤汁瞬间变得浓稠，裹在海参上亮晶晶的。撒上一把葱花，连盘子一起扣进青瓷碟里，转手递给传菜员。

“哟，何师傅这手艺，绝了！”传菜员端着盘子走出去，一路走一路夸。后厨里响起此起彼伏的掌声，就连掌勺的王师傅都忍不住说：“柱子，再过俩月，你就能跟我们平起平坐了。”

何雨柱擦了擦额头上的汗，没说话。他知道，自己离大厨还有段距离——比如李师傅做的葱烧海参，汤汁能挂在勺背上，而他的还稍显稀薄。但他不着急，国术讲究“慢工出细活”，厨艺也是一样。

晌午时分，后厨渐渐闲下来。李保国换了身干净衣裳，从柜子里取出个蓝布包，里头装着两盒稻香村的点心——这是他给周大夫准备的见面礼。何雨柱见状，赶紧从自己的挎包里摸出两块巧克力：“师傅，这个也带上，周大夫家小孙子肯定喜欢。”

两人出了鸿宾楼，沿着石板路往西走。五月的阳光暖融融的，胡同里的槐树开着白花，风一吹，落得满街都是。李保国走得不快，手里的鸟笼一晃一晃的，笼中画眉正扯着嗓子叫。

“柱子，”李保国忽然开口，“你跟杨老板学的那套功夫，叫啥来着？”

“回师傅，叫提纵术。”何雨柱如实回答。

“提纵术......”李保国念叨着，“我年轻那会，见过个走镖的，也是练这个。据说能飞檐走壁，不知道是真是假。”

何雨柱笑笑：“哪能飞檐走壁，就是步子大点，走得快点。”他没说自己昨晚在后院试过，轻轻一纵就能上到墙头，瓦片都不带响的。

说话间，已经到了猫儿巷。这是条狭窄的胡同，两边都是低矮的平房，墙上贴着泛黄的标语。路北果然有个小院，门口挂着块褪色的木牌，上面“济世堂”三个字依稀可辨。

李保国抬手敲门，里头传来个沙哑的声音：“进来。”

推开院门，只见正屋廊下坐着个老头，戴着圆框老花镜，正捧着本《本草纲目》在看。听见动静，抬头望过来，脸上顿时笑出褶子：“老李头，你咋有空来我这儿？”