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第336章（第3页）

他如今是开封府实际的三把手, 又年纪还轻, 堪称冉冉升起的新星，因此早有?不少?贵胄举杯前来与他套近乎。

裴昭应酬滴水不漏, 百忙之中余光轻微向后厨方向一瞥：也不知叶盏在?做什么？

叶盏扫视一下自己带来的食材和已有?的食材，拍拍玉姐儿的肩膀：“别慌，先将眼?前应付过去。”

“现在?还来得及吗？”玉姐儿苦着脸，几乎要?哭出来了?。

“来得及。”叶盏挽起袖子?, “你还能?信不过我吗？”

玉姐儿看向妹妹，妹妹还是一贯的冷静克制、眼?睛熠熠生辉, 似乎永远不会?被?打败。

“好！”玉姐儿一瞬间燃起了?斗志，“我来帮忙。”

“你舀一瓢水，对着这个冲。”叶盏随手拿起原料里的乌鱼蛋开始撕成一片片。

刚才?检查材料时发现了?自己带来调味的腌黄瓜和贵州白酸汤。加上提供的乌鱼蛋，她要?做另一道菜酸辣乌鱼蛋汤。

这道菜被?誉为“国宴第一汤”，滋味不逊色自己所做过的上道菜。

酸辣乌鱼蛋汤源自鲁菜中的荟乌鱼蛋，需要?两个关?键点：一是酸辣汁调配，二则是上好醇厚的高汤。

刚才?做的时候吊出了?大量高汤，所以此时能?在?线香燃烧完毕之前快速出菜。

玉姐儿拿起葫芦瓢，小心对着乌鱼蛋片冲洗，眼?见着叶盏熟练将乌鱼蛋撕成薄片，她也变得没有?那么焦虑，转而认真用清水反复冲洗。

伴随着清水反复冲洗，叶盏确定乌鱼蛋片上的盐分被?冲洗稀释得差不多了?，这才?收起薄片，开始下锅煮乌鱼蛋片。

等煮熟的过程中叶盏舀出高汤开始调制调味料。

酸辣乌鱼蛋汤，顾名思义?又酸又辣，辣味来自于胡椒粉，酸味则来源于各种?发酵汁。