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第5章（第1页）

古代的街市从地势上看和现代大同小异，也是四通八达的，一般都在一个十字街上，分为东西南北市，卖的东西也不尽相同，虽然和现代五花八门琳琅满目的商品没法相比，但也颇为繁华，宗民宗伟是大家出身，平日里也不过是带着小厮们，去逛一下笔墨纸砚以及卖书的高级店铺，这样平常而鲜活的市井，是从来也没见过，甚是新奇。

博文搏武也没到过这样的地方，所以几个人看什么都觉得有趣，哪个摊位都要越性的去看个尽兴才作罢，所以逛的很慢，到了近午，宗民左右看看，打发了一个小厮回去张府传话，就说中饭在刘府用了，其他几个人一听就愣了，搏武道：“宗民哥，我们午饭在那里吃，难不成真要回去刘府吗”博文笑道：“我们还没见识过外面的馆子，你看那条街上的布幡上，写的都是馆子的名字吧，我们去哪里吃岂不便宜。”

其他几人都高兴的附和，蕙畹看了宗民一眼道：“那可是需要不少银子的吧”宗民伸手摸摸她的头道：“放心，跟着我们的这些人，必是带了银子的”说着看了看后面的小厮道：“平安，带了银子出来吗”那平安是宗民身边最得用的心腹小厮，年纪也不过和宗民博文差不多大，却是个机灵通透的性子，且长的比别的小厮体面些，故很得宗民的意，每常出来必是带着他的，平安见主子来问，急忙嘻嘻一笑答道：“这点儿眼色奴才还是有的，因想着没准路过那里，少爷们看上了什么新奇的玩意，所以早上出府的时候，就带了些出来”宗民满意的点点头道：“倒是个激灵的，那走吧，还等什么，这眼看着也到午时了”说话间，几个人拐了弯就到了另一条街上，拐过来蕙畹才知道，这其实就是一条饭馆云集的大街，和刚才的市集仿佛分了开来，一点儿也不噪杂，而且街面整洁干净，非常宽敞，来往的行人车辆也多不是贩夫走卒之流，衣着光鲜脑满肥肠的有之，儒袍纶巾行动风雅的也有之，不过看来看去，街上确实看不见年轻女子的踪影，蕙畹不禁暗暗叹息，心道如果不是自己假充做男儿，恐很难出来吧。

两侧食肆酒楼林立，一眼看去，字号繁多，有什么聚福楼，七宝楼，宴春阁等等各种名字都有，只看排场和招牌就知道便宜不了，遂开口道：“宗民哥，咱们去别处吃吧，这里看着很贵的”宗民笑道：“不妨事，只要地方干净清幽，我们就去得”说着回头道：“平安，你经常出来在街面上走动，可知道哪个馆子好”平安嘿嘿一笑道：“要论好，咱平安城要就要数丰乐楼了，要说好吃，奴才得的月钱到不曾尝过，那里知道，不过偷偷听别人说，丰乐楼的八宝布袋鸡很是有名”“八宝布袋鸡，听着有些意思，博蕙，哥哥带你去吃这个可好”宗民底低头看着蕙畹道，蕙畹还没说什么，宗伟急忙道：“听着就勾人馋虫，好了，哥，咱们就去哪个丰乐楼吧，左右难得出来一趟，定要去个好些的地方才行，平安，那丰乐楼在哪儿”平安指了指前面道：“这条街向右拐了弯，走几步就是咱平安城的玉带河，临着河边的那个三层气派的楼就是了”几人听了顺着他说的路寻了过去，蕙畹不禁很是新奇，只因几年来，除了张家村头的水塘，就只见过平安城门外的护城河了，还真不知道这平安城里还有个什么玉带河，名字很好听。拐了个弯，面前豁然开朗，比刚才那条街面还宽一些，大约百米之外，就可见一个三层的木质高楼，飞檐吊脚雕梁画栋，看着奢华无比，远远看去可以看到，二楼三楼的围栏里面，锦衣华服的客人们推杯换盏的影子。

门口停着许多精致体面的马车软轿，进出的客人也都显然不是一般的百姓，蕙畹拽了拽宗民的手道：“宗民哥这里看着不是我们来的地方，不如就回刚才那条街上去吃些简单的就好了”谁知这几个人都反对，执意非要进去见识见识，蕙畹也没法子，跟着他们走到了大门处，抬眼望去，中间有一个大大的烫金字的招牌写着丰乐楼，三个大字，在阳光下金光灿灿，不过字体却很是熟悉，蕙畹道：“你们看，这招牌的字仿佛那里见过一般”几人顺着她手指的方向看过去，那平安忙道：“回博蕙少爷，听说这丰乐楼的招牌，是前几年当今皇上来咱平安城里提的”蕙畹这才想起来，还真是和揽月楼的字体一个摸样，可不就是出自一人之手吗，博文道：“那这个丰乐楼的东家必是很有来历的吧，不然怎么会得了圣上的青睐”平安小声道：“听说这个丰乐楼是平安王府门下的产业，得了圣上的青眼也不奇怪”蕙畹心道，这平安王看着如一个文弱书生一般，还真不像个会在这些事上费心思的样子，不过想想电视剧里的那些王府深宅，那个不是有几处收银子的买卖，到也平常，几人向着雕花的四扇通门走了过去，门口有招呼客人的青衣小厮，恭敬的把几人让进里面道：“几位少爷，是做雅室还是散座”宗民平日里虽是个稳重有见识的，但这下馆子还真是头一遭，那里懂得这些，不禁有些局促，另外几个更是不明白了，蕙畹扫了一眼一楼的布局，后面是一溜的长窗，如今春日和煦，都敞了开来，临着窗子是一条小河，河岸边的垂柳摇曳着飘来荡去，绿意盎然，果然名不虚传，两侧是蜿蜒的楼梯，蕙畹看了两个招待的小厮一眼道：“路上是你说的雅室了”其中一个小厮点头道：“三楼四楼都是临着河的雅室，风景最是不错的，不过要要收一两银子的”宗伟摆摆手道：“好，我们就要一间二楼的雅室好了”小厮伶俐的答应一声道：“好咧！几位少爷楼上请”几人上了二楼，小厮推开右手边的一间雅室门道：“几位少爷请进”蕙畹和几个人走了进去，小厮下去了，宗民看了一眼后面跟着的几个小厮道：“你们去外面耍一会子吧，去找个食肆吃些酒也使得，不过不要吃多了，过一个时辰在一并把马车赶过来，接我们就是了”平安和几个小厮大喜，把钱袋给了宗民，蕙畹略略扫了一眼，里面鼓鼓囊囊的看着有不少银子，宗民从里面掏出一小块散碎银子扔给平安道：“拿了这些去吧”蕙畹不禁暗暗抽气，张家是地道从穷里过来的，所以虽也不大通这里的世俗经济，但娘和三舅总是对账算账的，也大约知道些皮毛，寻常人家很少能积攒下多少银子的，即使是散碎的也不容易，就是自己爹的俸禄，听娘和三舅嘀咕过，一年也不过四十多两，再说自己家盖的那两个张家村的大院子，仿佛也花了才不到一百两银子。

刚才从市集走过来的时候，看见卖馒头的吆喝着一文钱一个，换算起来，一两银子是一千文，而宗伟扔给平安的那块碎银子，蕙畹估计怎么也值一二百铜钱，蕙畹觉得应该相当于现代给了一百或是二百元的小费八，真是个手大的，自己家那些粗使的婆子和小厮，月钱也不过几百铜钱而已，就是管家吴贵的也就一两多些罢了。

不过蕙畹转眼一想，就是这个雅室也要一两银子，相比之下，也算什么了。可是还在暗暗感叹，自己家果然不算富足啊，平安得了钱，领着几个小厮高兴的去了，蕙畹这才开始打量这间雅室，相当于现代的雅间呗，不算很大，但布置的非常高雅，大理石镶嵌红木的八仙桌，四周有几个同样材质的梅花登，旁边摆放着大气的博古架，上面几间器皿仿佛都不是赝品，对面的墙上有一幅水墨富贵牡丹，雍容大气，对着门是四扇的窗子，镂着四季如意的花样，即吉祥又漂亮，博文上前一步推开窗子，不禁叹道：“好景致，到让我想起了前些日子咱们念的一首诗来，胜日寻芳泗水滨，无边光景一时新。 等闲识得东风面，万紫千红总是春”蕙畹走过去想看看外面的景致，不过个子比较小，离得近了完全看不到窗子外面，博文笑了笑，搬了一个梅花登过来，抱着蕙畹站了上去，扶着她，蕙畹这才把外面的景色看着了，外面正是在一楼看到的小河，夹岸植了许多翠柳，正值春天，河畔的草地上长了很多的野花，有黄色的小雏菊，以及粉色的喇叭花，还有一些不知名的各色野花，一眼望去，别有一种欣欣向荣的味道。

河不宽，蕙畹探出头左右看了看，才明白为什么叫玉带河，远远望去，真的像一条玉带一般，清秀的小厮上了茶来，博文把蕙畹抱下来坐在桌边，逛了这半日，蕙畹早就渴的很了，急忙喝了一大口，清香满口，淡中取味，果然好茶，稍待片刻，才进来一个点菜的清俊伙计，恭敬的询问他们吃什么菜，宗民道：“听说你们这里的八宝布袋鸡很有名，是个什么做法”那伙计笑道：“我们丰乐楼的八宝布袋鸡，可是连皇上都称赞过的，做起来不容易的，简单的说就是先是取了上好的仔母鸡宰杀了，煺毛、洗净，经整鸡出骨后，剔除爪骨，剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪的一小半，做成布袋鸡，再把布袋鸡用清水洗净，搌干水备用，干贝抠去腰箍，放碗内，注入适量清汤上笼蒸烂，取出撕碎，共那香菇、冬笋、蹄筋、海参鱿鱼用开汤氽一下，加入精盐、黄酒、高汤拌匀，从鸡颈处装入鸡腹内，用鸡肠笋扎封颈口，放在开汤内氽一下捞出，用温水洗净，放在锅内，炒锅放在旺火上，注入清汤放进精盐、黄酒，汤沸撇去血沫，起锅倒入品锅内，上笼蒸一个时辰取出就成了”伙计的口齿甚是伶俐，说的详尽细微，宗伟笑道：“怪不得圣上都说好，的确是个费功夫的，给我们上来一只就是了，另外你看着掂量两个你们这里的拿手菜就是了”伙计每日迎来送往，看人的眼光那是其准无比，心道这几位估计是那府的少爷呢，看做派很不寻常，于是毕恭毕敬的应了，又问可喝酒不喝，这里的男孩子多从很小就让喝酒的，宗民道：“有什么柔和绵长的好酒”伙计道：“我们这里最好的要数玉带春了”博文一愣道：“玉带春，是前些时日在学里，晌午时喝的那个吗”蕙畹是不喝酒的，不过这几位和世子总是趁着晌午用饭的时候，兴致来时，喝上一小杯，洪先生也不阻止，当时蕙畹还满讶异的，暗道这古代人说保守，保守的近乎变态，说开通也很随意，令人不解。

伙计倒是一惊，心道：玉带春可不是一般人在家就能喝的酒，是平安王从京里带来的大内酿酒的师傅，特意取了玉带河上游的泉水精酿而成的，从皇上尝过之后，就是每年的贡品了，不过分等级的，最上等的当然要敬上，大概只有皇宫和王府里有，这中等和下等的在丰乐楼里卖，但从不让带出酒楼，这几位如果喝过，就只有一个地方，就是平安王府。

想到这里，伙计心里不禁有些打鼓，遂仔细打量几人，靠着左侧的两个大些，瞧着有十三四的年纪稳重的很，右侧的两个小一些，十岁左右吧，看着很活泼，最奇特的是那个最小的，看着四五岁的样子，头上还梳着总角孩髻，粉妆玉琢的甚是可爱，穿着上，两个大一些的穿着秋香色的儒袍纶巾，小的两个是嫩绿色的袍子，看不出什么不同来，最小的一个穿着明艳的大红袍子，瞧着和其他人不大一样。

伙计遂对着蕙畹打量了下去，对襟的绸缎长袍，下摆处，活计不禁一惊，下摆处悬挂着一个翠色的玉蝉，无论颜色和雕工都看的出，绝非凡品，最令伙计惊异的是，前些日子他曾在世子杨紫安的腰间看到过，这几个人身份仿佛就不大难猜了，能得了世子随身喜爱的玩意，大约只有和世子一起读书的几个少爷了。宗伟道：“你就看着上来一壶好了”蕙畹嘟嘟嘴道：“咱们首一次自己出来，你们可不能喝多了去，不然让张爷爷知道了，咱们就没下次了”宗伟嘿嘿一笑道：“不妨事，如果发现了，你上去替咱们几个说几句好话，爷爷定不会计较的”蕙畹翻翻白眼，其他几个人都笑了起来，伙计听了这话，也大概猜到了几个人的身份，十有八九是张府的几个少爷，遂低头恭敬的退了出去，下的楼来，把菜安排下去，就和掌柜的说了，那掌柜的惯常在平安王府里走动的，知道大约世子还没回来，几个伴读都松散着，所以来这里玩耍也是有的，估计家里不见得知晓，于是吩咐伙计好生伺候着就是了。

麻酱烧饼

很快菜就上来了，不过八宝布袋鸡还要等一下，送来的酒是一小壶，博文执壶给其他几个人都满上，伙计报了菜名：红丝水晶脍，软羊，旋炙猪皮肉，鲊脯，听着甚是精致，蕙畹探头扫了一眼，不禁莞尔，古人也会弄这些玄虚，所谓红丝水晶脍，就是切成薄片的肉皮冻，而红丝是洒在上面的红姜丝，软羊就是酥软的羊肉，旋炙猪皮肉就是烤猪皮蘸梅子酱，鲊脯是腌制的肉干，都是下酒的清爽小菜。

蕙畹不禁撇撇嘴心道，这帮酒鬼，宗民看了她一眼对伙计道：“我们这位小爷不喝酒，先上些入口的饭菜来是正经”伙计看了蕙畹一眼道：“我们这里近日新添了一道菜，叫做荷香糯米骨”蕙畹点点头道：“好！就上它来就好了，左右一会儿还要吃你们这里的招牌菜的”不大会儿功夫，就端上来一个小小精致的笼屉，很有些趣致，第一层是色泽洁白的糯米，第二层乃是点缀着“珍珠”的咸鲜味美的猪排骨，最底层是新鲜的荷叶，糯米包着排骨吃，初入口只感觉粑糯粘滑，细品之下，豁然有荷香沁脾的舒畅，的确很不错，于是蕙畹连着吃了三块，待要吃第四块时，博文拦住她道：“不可再吃，糯米不易消化，回头积了食可就不好了”蕙畹不禁有些不满的嘟嘟嘴，不过低下头看看自己的仅仅三块豆腐高的身板，也只能听话的放下筷子，宗伟道：“这个玉带春我喝着和咱们在学里喝的不一样啊”博文道：“咱们在王府喝的必是敬上的极品，和这个当有所不同才是”其他人点点头，几人到有些节制，只浅浅喝了几杯就住了，一时八宝布袋鸡上来，戳开鸡腹满屋清香，蕙畹吃了几筷子就饱了，毕竟对她来说，这实在不能算是什么难得的菜品，坐在一边等着这几位，一时饭毕，会账后，蕙畹不禁暗暗感叹，这一顿，好家伙！花了足足十两纹银，就这，宗民宗伟还说便宜呢，蕙畹心想，以后还是少和这两位出来才好，太败家了。

几人出了丰乐楼，平安已经带着几个小厮在门口候着了，蕙畹左右看了看问道：“平安，你可知西市在那里”平安道：“就是咱们刚才拐了过来的那条街，顺着走，西头就是了，不过都是一些米粮菜蔬的店铺”蕙畹道：“反正时间尚早，不如我们去哪里看看吧”别看蕙畹年纪最小，但是几个人基本是以她为中心的，遂都没有反对，直接上马车去了西市，到了西市口几人跳下车来，蕙畹向里面望了望道：“平安，你们几个不要跟着进去了，我们进去逛逛就出来，你们在这里候着就好”平安看了宗民一样就应了，宗民看着蕙畹笑道：“怎么想起了逛这里，难不成你才四岁，就管家察看米粮不成吗”宗伟哧一声笑了，蕙畹瞥了他一眼道：“因我舅舅的油坊在这里，我是想着顺便去看看他，自从清明回来，他就带着三舅妈和几个表哥在这里吝房而居，既然都到了这里，不去看看不大好”博武道：“你是说三舅和娘开的那个买卖就在这里”蕙畹点点头道：“我也不大清楚，只听说是在西市，我们去找找看吧，如果在这里就进去瞧瞧好了”几人听了，就跟着她走了进去，西市的买卖家也是五花八门的，不过卖菜蔬的大都赶了早市，如今已经回家去了，只剩下那些卖粮油的店铺还在营业，所以人并不很多，走到了街当，就闻到了一股充鼻的香油味，蕙畹侧头望去，果然不远处就有一个不大不小的门帘，侧面有一个木制招牌“顺发油坊”，顺发蕙畹知道，顺发是三舅的名字，而字出自小叔之手，蕙畹笑道：“就是这一家，你看这是小叔的字”搏武听了，一步冲了进去，宗民牵着蕙畹随后跟着走了进去，大约是午时刚过，店铺里并没有客人，不过地方还算宽大，从后面传来一阵咕噜噜推磨的声音，柜台上旁边是打油的木桶，看着很古老，柜台处算账的不是别人，正是三舅妈，看见他们几个，三舅妈急忙走了出来，边大叫道：“当家的，你看看谁来了”很快通着后面的小门的蓝布帘被打了起来，三舅走了出来，看见他们，急忙先上前见过张府的两个少爷，宗伟宗民那里肯受他的礼，急忙拦住也称三舅，刘顺发见这里实在不是个招待的所在，故摸了摸蕙畹的头道：“可吃了饭不曾”蕙畹点头，三舅道：“那到后院来喝茶吧”几人跟着他进了后院，后院颇大，侧面是一个不小的晒场，上面铺了油布，晒了密密麻麻的一层芝麻，后面是一溜的屋子，现如今春天日暖，门窗都打开着，可以看见里面的伙计正在推磨碾芝麻，这是最原始的手工作坊。

随着三舅进了中间的堂屋，堂屋布置的干净整洁，大概是平日里三舅招待大客户的所在，三舅妈也跟了进来，唤了个小伙计出去盯门市，自己去烧水冲茶端了进来，宗民宗伟只礼貌的抿了一口，就放在了旁边的卓子上，刘顺发道：“你们怎么想起逛这里来了，你们爹娘必是不知道吧”说着瞪了博文一眼道：“你这当大哥的带着搏武也就罢了，怎的把咱家小三也带来了这里”蕙畹遂撅撅嘴道：“三舅，人家说过不许叫小名的”刘顺发一愣挠挠头道：“倒是三舅一时忘了，好！婉儿”宗民似笑非笑的看了蕙畹一眼，心道是啊！婉儿，自己有时候都忘了她本是个女孩子呢，搏武嘿嘿一笑道：“三舅，这您可冤枉大哥了，这本是婉儿的主意，我和大哥那里会知道您的店铺就在这里”蕙畹一看苗头指向自己，恐这老古板的三舅去和娘亲说了，回头自己想再出来就难了，遂急忙岔开话题道：“原是想着春天了，新鲜的菜蔬也下来了不少，找三舅寻些麻酱回去伴菜的”刘顺发道：“麻将是什么”蕙畹一呆，心道难道这里没有麻酱，遂开口道：“就是芝麻酱啊，你们漂了麻油后剩下的那个”刘顺发不禁哈哈笑道：“你爹说你喜欢看些稀奇古怪的书，我原还不大信，这次果真是信了的，这又是你在那本书上看来的吧，要说你们这起子读书人，纵是著了书，也要有些根据才是，漂了麻油后剩下的那些又苦又涩干巴巴的，只能用来施肥罢了，牲口都是不吃的，那里能拌菜，”蕙畹心道不对啊！记得芝麻酱不就是这样做的吗，难道不是，刘顺发笑道：“你若不信，去作坊里瞧瞧吧，那堆在角落的就是”蕙畹遂跑了出去，作坊里的伙计看到她，大约都知道是东家的外甥，也就任她四处看，蕙畹溜达了一圈，堆在角落里的那些黑褐色的，和自己记忆中的麻酱相去甚远，不过看了一眼正从石磨上流下来的倒是很像，于是指了指这些问道：“这是什么”磨边的伙计道：“这是没漂油的白酱”蕙畹点点头，走了回去，对三舅道：“我说的就是你们那个白酱”刘顺发道：“那个是很香，不过也没听说有什么大用”蕙畹脑子里灵光一闪道：“三舅，我看过的那个书里，就管这种白酱叫芝麻酱，比磨出来的香油也便宜不到那里去，是金贵的好配料呢”刘顺发是个脑筋活络的，不过对自己这个才四岁的外甥女的话，还是有些不大相信，蕙畹暗暗翻了个白眼，瞥见院子侧面的厨房，不禁对在一边的三舅妈道：“三舅妈，您去和了面来，我告诉您书里的法子去做个最简单的吃食好了”刘顺发暗想，不妨试一试，若果真成了，说不定就是一条赚大钱的道道，遂让自己婆娘去了，很快三舅妈就就和了一小团面过来，放在桌子上，蕙畹让她把面赶成薄薄的面皮，让三舅去拿了白酱来，加了少许糖，一层层的抹在面皮上，在整个的将面饼边抻边卷，尽量薄些，会出现更多层次，将卷好的长条揪成大小均匀的剂子，做成包子形状，收口向下按压，做好后对三舅妈道：“您去把这个用油煎至两面金黄就好了”三舅妈端着去了，刘顺发上前来拧拧蕙畹的小脸蛋道：“就你这丫头灵透，那里来的这些鬼心思”宗伟笑了，低声对宗民道：“一会儿咱们也尝尝，若是好吃，回去让小厨房做了来当点心岂不是好”宗民含笑的点点头，不一会儿，三舅妈就端了煎的金黄的小饼进来，蕙畹把其中一个用手撕开，博武呀的一声叫了出来，里面一层层裹着褐色的酱，香味扑鼻，也顾不得烫手，急忙上前拿了一个撕开给了宗伟一半，两人吃了起来，蕙畹不禁有些哭笑不得，递给宗民和哥哥一个，三舅拿了一个撕开吃了一口，香甜酥软，非常好吃，吃了一个，回头一看，盘子里的十来个，早就被这几个分着吃了，遂笑着对蕙畹道：“倒是很好吃，若要单做这个饼来卖，应该不错”三舅妈道：“左右我是个无事忙，旁边那间米铺不是要吝出去吗，不若我们弄了来，后面扩大作坊，前面辟出一块来让我卖饼，若赚了银钱，咱们家和妹妹家也更从容些”三舅不禁动了心思，回头看了蕙畹一眼道：“这个饼叫个什么名儿”蕙畹不禁有些犯难，若直接叫甜饼恐不雅，转了转眼珠计上心来道：“叫层层酥，做的时候，若用半发面应该更好松软些”三舅妈点点头道：“我刚才也是这样想的”三舅道：“卖了这么些年麻油，竟不知道这白酱是个好的”蕙畹道：“不拘做饼，举凡拌菜，或是冬天里坐那小暖锅做蘸料，应该都是不差的”三舅想了想，点点头，伸手摸了摸蕙畹的头道：“常听你爹娘说你是个聪明的，果然，你回去把你看得书里的吃食法子或是那些新奇的点子，写下来给我，我看看那些能用，即使现在没有用，说不定将来就有大用，我先收着也是好的”蕙畹目光一闪点点头，心里不禁暗暗佩服，以三舅这样一个不识几个大字的庄稼汉来说，他的远见卓识的确不同凡响，若是在现代，混个知名的乡镇企业家，绝对不成问题，遂暗暗琢磨，是不是把现代一些先进的点子写些下来，让他自己看着办，没准真能鼓捣出门道来也不一定。

五个人出了铺子时，各提了两罐麻酱回去，眼看着下午也要过去了，平安真怕这几位小爷逛上性来，越发的不肯回去，急忙劝着几人上了马车。先说宗民宗伟，不禁带了麻酱回去，还让蕙畹写了做那层层酥的法子回来，因下午实在做得少，两人也就没人只得了一个罢了，那里能解馋，遂让自己院子里小厨房的婆子们去琢磨着做，婆子们那里认识字，少不得让平安在一边念给她们听。