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第62章 像只粘人的小猫（第3页）
宋家人本想杀了炖汤给她喝，结果她说要养着，那自然就得好好养着了。
叶西西撒了把小米在地上喂鸡，便拿了个小凳子在水井旁开始洗猪大肠。
她打算做卤大肠，这个时间点洗干净，煮好了放置两三个小时会更入味，吃起来更香。
瓷盆里的猪大肠泛着油光。
叶西西先舀井水冲去表面黏液，撒上粗盐用力搓揉，白盐渐渐变成暗褐，混着黏液被搓出。
随后她将大肠内壁翻出，刮去肥油，撒上面粉和白醋反复揉搓，掌心很快起了白泡，腥气渐散。
换过三盆水后，大肠变得粉白干净，拎起时能听见肠管里的水流声。
她将洗净的大肠挂在井沿沥干，阳光穿过肠衣，映出淡粉色的半透明肌理，腥味尽去，只待下锅卤制。
回到厨房，叶西西先将猪大肠加姜片、料酒焯水，捞出沥干放一旁待用。
等砂锅里的卤料包煮出深褐汤色，八角与桂皮的香气漫出来，她撒把冰糖，倒入生抽老抽，等糖融化后轻轻推入大肠。
汤汁很快漫过肠身，她用铁钳从灶膛里夹出几根烧得通红的柴火放到一旁，火一下子小了起来，砂锅里气泡细密地顶起油花。
木勺每十分钟搅动一次，让肠衣均匀裹上酱色。
半小时后，筷子能轻松戳穿肠壁，她将砂锅从灶台上端走放到一旁，不掀盖让大肠浸在温热的卤汁里。
砂锅盖边缘溢出的香气勾着人的鼻尖往灶台边拽。
八角的辛香混着桂皮的甘甜，在沸汤里煮得交融，化作一缕淳厚的暖香，先是钻进鼻腔，接着顺着喉管往胃里钻，惹得人忍不住吞咽口水。
真香！
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