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第45章 磨豆子（第2页）

陈锋看着她那感激的眼神，感觉心里暖洋洋的。

他再次叮嘱了几句，直到王大妈千恩万谢地离开，他才松了口气。

送走了王大妈，陈锋回到屋里，看着角落里堆着的小山般的黄豆，脸上露出一丝满意的笑容。制作豆腐，他前世可有不少经验，不知道在这古代制作出来的味道怎么样。

他检查了一下昨晚浸泡的一小部分黄豆，又仔细检查了石磨、纱布和几个木桶，确保一切都干净妥当。

大约巳时不到，院门外便传来几声熟悉的呼唤。

“陈哥！陈哥！我们来了！”是顾修远那小子的大嗓门。

陈锋推开院门，只见顾修远、厉北辰和沈墨白三人，正精神抖擞地站在门外。

“进来吧。”陈锋笑着招呼他们。

三人鱼贯而入，顾修远搓着手问道：“陈哥，今儿个咱们真要弄那什么……豆制品？”

“当然！”陈锋指了指角落里的黄豆，“这些就是。今天咱们先试着做一批，等熟练了，明天寅时初就得过来，做好了去镇上赶集卖。”

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他带着三人来到黄豆堆旁，指着那堆已经浸泡得微微发胀的黄豆，开始讲解起来：“这豆腐啊，可不是随便就能做出来的。外头那些豆腐，豆腥味重，口感也差。我这豆腐，可有讲究！”

他将制作豆腐的步骤，从磨豆、滤浆、煮浆、点卤到压制成型，一一详细讲解。每一步都融入了现代的知识，比如磨豆时要细，滤浆要干净，煮浆时要去除浮沫，点卤的火候和用量，以及最重要的——如何去腥。

“磨豆子时，要加少许的盐，能去腥提鲜。煮浆时，火候要稳，不能急，更不能糊锅。点卤时，要看豆浆的浓稠度，一点点地加，才能点出嫩滑的豆腐。”陈锋说得头头是道，顾修远三人听得是频频点头，眼中满是佩服。

“陈哥，你这本事，简直是神了！”顾修远忍不住拍马屁，“连豆腐都能做得这般讲究！”

厉北辰也连连点头，嘴里啧啧称奇：“陈哥，你这可不是在教咱们做豆腐啊，你这是在教咱们点石成金的本事啊！这豆腐要是真能做出来，以后咱们可就发财了！”

沈墨白虽然没说话，但显然也被陈锋的“独家秘方”给镇住了。

“行了，少拍马屁！”陈锋笑骂了一句，“光听可不行，得动手！”

他指了指院子中央的石磨：“第一步，磨豆子！”

顾修远三人撸起袖子，跃跃欲试。