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第216章（第2页）

华夫饼的种类其实很多，美式英式比利时等等。就连比利时华夫饼也还分布鲁塞尔华夫饼那种软糯酥脆的路子和列日华夫饼这种柔韧香甜的。

她尝了一口。鸡蛋和焦糖的味道特别浓郁，像烤热了的黑糖松饼一样香。在咀嚼中带着点曲奇气味的列日华夫饼，还带着她喜欢的那种，曼妙的回弹。

——毫无疑问，这是加了一定比例木薯粉来改良的华夫饼。稀奶油、鸡蛋和面糊的比例想必也和那个时候完全一样。

因为吃起来完全就是罗之前做过的那种。

“太好吃了。”她感叹，“我愿称之为‘特拉法尔加’式的华夫饼。特拉法尔加家庭都有做甜食西点的绝佳天赋吗？”布兰缇陶醉地露出一个笑容，仿佛被食物治愈，“味道一模一样，你是天才诶……拉米。”

加稀奶油也就罢了，无非是需要重新调整面糊粘稠度。但是加木薯粉其实算是个任何华夫饼流派都会觉得离谱的异端操作——天知道特拉法尔加这个鬼才是怎么想出加这么冷门的材料的。

布兰缇记得，罗还曾经就玉米淀粉、红薯淀粉、面粉、木薯淀粉、糯米粉的高温糊化后的粘稠度、韧性、透明度做了对照试验。那一众小烧杯排开的架势，她差点以为他是在研发新药而不是研究甜品配方比例。

“讲道理这种东西不是问山治就好了吗。”那时候布兰缇靠在一边，心里美滋滋地看他捣鼓，“就算你们北海组比较傲娇，但他听说是给女士做甜品的话，一定会倾囊相授吧。”

“你说的对，布兰缇。”罗拿着玻璃棒挑了一点高温加热玉米淀粉形成的半透明糊糊，“但其实饮食这个东西讲究一个适口者珍。就像某些人非喜欢吃那种烤的发干，简直就像是锻炼人牙口的带皮五花——”说到这里，他看了看探出头来的佩金，显然意有所指。

“而这在美食烹饪的标准下，显然是不可被接受的。我想如果我要求黑足当家的提供一份五花肉料理指南，也不可能会有那种和橡皮筋一样难咬的玩意出现在食谱上。但确实又会有人真的喜欢吃这个。”罗说着开始笑，“或许这就是‘家庭料理’的迷人之处吧。”

对。就比如有人不爱吃梅干，那即便各地茶泡饭的金标准都是放上一些梅干碎，但极地潜水号上总会一种不加梅干改放腌渍紫苏叶的版本。比如有人爱吃卡仕达酱蘸薯条，就永远会在bbq里头出现一个完全不该有的蘸料。

——私人化的、非标准的、会被亲密的人熟记于心的，那味蕾的偏好。