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第73章（第2页）

周围客人听见姜如意的形容，忍不?住嘴馋的咽一下口?水，纷纷点头，说到时候一定要来吃。

姜如意笑笑，给这几桌客人端上?一杯冰饮，又给另几桌端上?冰镇的黄桃和双拼小圆子，然后脚步轻快的离开。

等到了?立秋之后，秋老虎的开始发威。白日里炎炎烈日仍然灼烤着大地，进食店吃饭的食客们，都赶紧点上?一杯冰饮，待喝了?一口?之后，舒坦的呼出口?凉气。

因?着这个，姜记的各种冰饮和冰镇甜品，又热卖了?一波。

等再过两日彻底出了?伏，姜如意便把各种冰饮都下架了?，单单只留了?黄桃罐头。

如今虽然白日里依旧十分炎热，但?一早一晚却凉快起来。这一日清早，姜如意起床梳洗过之后，快步走进了?厨房里，开始琢磨酱大骨。

这一批猪筒骨，是姜如意提前了?好几日从肉铺里预定的，之所以难得，倒不?是因?为价钱贵，恰恰相反，这猪筒骨的价格十分便宜。

或许就是因?为太便宜了?，又或许是寻常人家料理不?好味道，所以买的人少，便不?怎么?好碰见。

姜如意连着问了?好几日，都没买到这猪筒骨，反倒越发馋起这滋味来。今日肉铺里好不?容易得了?些，连忙遣伙计送过来。

眼前的小伙计年纪不?大，人却十分的伶俐。

他一边将筒骨给姜如意送进厨房里，一边笑着朝姜如意说道：“我们掌柜的说了?，只要日后有这猪筒骨，都第一时间给姜小娘子送来，姜小娘子尽可?放心。”

姜如意听着小伙计的话，连忙笑着谢过，又给他拿了?些糕，盛在个干净的竹篮子里，让他带回去吃。

小伙计还是嘴馋的年纪，看着那花样?精巧的糯米糕，两只眼睛都亮了?，他连忙朝姜小娘子道谢，然后才?拎着那篮子，欢天喜地的离开。

姜如意笑眯眯的目送着小伙计离开，这才?又进了?厨房，低头看看那些猪筒骨，等检查了?一遍皆十分新鲜，姜如意满意的点了?点头，站在灶台前耐心处理起来。

这酱大骨是个费工夫的菜，要先炖再煨，做出来的颜色和味道才?色泽明亮，浓香软烂。

之所以要用筒骨，是因?为骨头中有骨髓，用酱汁煨好之后，大骨肉酱香软烂，筒骨中的骨髓一吸，满口?都是油滋滋的脂肪香味，骨髓的口?感又顺滑醇厚，其余吃食皆不?能比拟，滋味令人回味无穷。

姜如意先将这些筒骨清洗浸泡了?一边，又下锅焯水，盛出来再用长流水重新干净。然后放到一边沥水，开始调配酱料。

将香叶、八角、花椒、栀子和白蔻先用水泡过，然后又加了?大块的葱姜蒜瓣，皆轻轻用刀拍开，锅里烧了?热油之后，将这些香料全都入锅炒制。