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第105章（第1页）

温苒苒又得了个帮手，心中一高兴加了道芙蓉鸡片。

这芙蓉鸡片可是国宴名菜，最是考验人的火功。

她取了鸡身最嫩的里脊肉，配上少许鲈鱼肉马蹄，再加入葱姜末，细细用刀背砸。直至鸡蓉绵密顺滑，不见颗粒，再加入少许清鸡汤。

温苒苒取了七八个鸡蛋清，分批次倒入鸡蓉中，边倒边搅拌，且还不能搅拌上劲。鸡蓉逐渐变成稀糊状后，再放入少许水淀粉搅匀。过筛去除残留的筋膜，等会做出来会更光滑细腻。

沈氏在旁看得呆滞，她也是见过些好东西的，但却也没见过这么细致麻烦的菜。

温苒苒又用姜汁、鸡汤、黄酒、盐与淀粉调了个汁，转身起锅烧油。

油温不能过热，高温会使鸡蓉变黄，失了净白如芙蓉的模样，三四成即可。

温苒苒舀起一勺鸡糊放入油锅中，洁白的鸡糊瞬间沉至锅底摊成一片，约摸着差不多了用勺子轻轻推了两下，片刻后鸡片浮在油面上，色白如雪，不沾半点油黄，这片便算是炸成了。

她捞起鸡片放入盘中备用，沈氏见了满面惊喜。这东西宛若花瓣，谁能想到这是用鸡肉做的！

温苒苒依着同样的方法将鸡片吊好，再把方才调好的料汁放入锅中熬制微微粘稠，最后把吊好的鸡片下入锅中煨上片刻。

小院儿里满是鸡肉的鲜香味道，修房师傅们实在忍不住，纷纷朝着厨房里头看。

温正良放下刻刀，正大光明地站在锅灶前，看着碗盆中色泽如白玉的肉片又馋又感动：我总算能光明正大地站在这等着吃了！

“大伯伯，您将屋子里的那张大桌子搬来，今日人多，屋里放不下。”温苒苒也光明正大地开始使唤起他来了。

温正良应了一声，立刻着手去办。

沈氏看着女儿忍不住掩唇笑笑，帮着盛菜盛饭，招呼大伙净手用饭。

并着田家来的七个修房师傅，一桌子共坐了十二口人，瞧着热热闹闹的。

温正良早就好奇那道雪白雪白、裹着清澈透亮芡汁的芙蓉鸡片是何滋味了，好不容易等到温老太太动了筷子，立刻就往嘴里送了一片，严肃的眸子瞬间就瞪圆了，面上皱纹都绽开了许多。