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第82章（第1页）
白醋是可以的，不过家里没有白醋只有普通醋。
这时候的普通醋是淡黄色的，醋适量加上适量清水再加上一把盐，搅和均匀备用。
等磨好豆浆，用粗麻布包袱把豆渣过滤出来。
这一步由裴长青和小珍珠配合完成的，裴长青力气大，小珍珠嗓门大，并且小手力气也不小。
挤好了，把豆浆倒进锅里烧开。
撇去浮沫，沈宁先盛了一小盆豆浆出来，加点饴糖给孩子们喝。
又用木勺子撇去表层的油皮，撇去浮起来的泡沫，静置片刻开始往里点卤水。
裴长青负责烧火，沈宁负责点卤水，小珍珠负责“哇哇”地惊呼捧场，小鹤年则站在锅旁围观。
随着卤水点进去，豆浆里就有絮状豆花一点点地沉淀出来。
沈宁面露欣喜，成了！
“哇！哇”小珍珠非常捧场，惊呼连连。
小鹤年也惊讶得瞪大了眼睛，好神奇！
沈宁笑道：“这叫卤水点豆腐，一物降一物。”
点完以后沉淀一段时间，豆花就全部析出了。
她又舀出一小盆豆花来，等会儿给孩子们调豆腐脑吃。
再把干净的粗布包袱盖在盆上，将豆花捞进盆里。
把包袱盖起来，再压上装满水的瓦盆，等挤出里面的水分就凝固成豆腐了。
小珍珠抢着帮忙，小鹤年则每一步都要问为什么，不这样会如何如何。
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