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第96章（第3页）

余下的水放到阴凉处搁置几个时辰，底部就会沉淀出一层白色的面糊。

把顶层的清水慢慢倒掉，底层的面糊用力搅合至颜色均匀。

锅里倒水烧开，拿一个平底大盘子，盘底抹少许油，舀一勺面糊浇在上面，摇晃至面糊均匀粘在盘底。

把盘子放到锅里，盖上锅盖，大约十数息的功夫，面糊就会凝固，并微微鼓起，这时把大盘放到凉水盆里冷一下，就可以揭下这张凉皮了。

如此重复，十来张凉皮很快就做好了。

把发酵好的面筋揉一揉，上锅蒸一炷香的功夫就熟了。

备好材料，接下来的过程就简单了，凉皮切成又薄又宽的长条，面筋切成小块。

黄瓜切丝，加入盐、蒜末、芝麻酱，以及少许米醋和酱油，一碗清凉爽口的的凉皮就做好了。

第040章 珍珠汤

梅娘端了一碗给武大娘, 第二碗就给了武兴。

武兴本来没什么胃口，全靠对美食的一腔热爱强撑着，接过凉皮才意识到手里这碗食物与平日里吃的东西不同。

碗里的食物像是一根根面条, 却又比普通的面条长而薄, 而且是半透明的, 散发着白玉般莹润剔透的光泽，看起来光滑又柔软。

其中还掺杂着嫩绿的黄瓜丝, 一看就觉得清爽开胃。

稀释过的芝麻酱把各种调料都融合在一起, 均匀地沾染在凉皮上, 散发着阵阵诱人的香味。

只闻着这香味, 武兴觉得仿佛被一阵凉风吹过，瞬间神清气爽。

他拿起筷子，夹了一筷凉皮塞入口中。