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第4章 今日谁与我同醉(第1页)

夜幕降临,烧烤店生意火爆,圣经正忙着上串,来来回回,手脚不停。

今天店里运气不错,来了几桌华国客人,一听口音,妥妥的东北大哥!

“嚯!东北大哥那肯定有钱啊”

羡鱼当即撸胳膊挽袖子,亲自上阵烤串,可不能让他们自己烤!

——“真正的烤串手艺,必须由老子来展现!”

选肉有讲究:羡鱼用的是上好的羊腿肉,肥瘦相间,口感最佳。

切肉时,她的刀法极快,均匀切成小方块,每一块都大小适中,方便串签入味。

腌制是关键:提前腌制的羊肉,放入秘制调料,手搓均匀,让每一块肉都裹满香料的精华。

穿串有门道:她一手抓肉,一手拿签,手腕轻旋,羊肉、肥油、羊肉、肥油……穿串的节奏行云流水,每一串的间距都恰到好处,既能锁住肉汁,又能均匀受热。

炭火是灵魂:炭火温度掌握得刚刚好,羊肉串在烤架上发出“嗞嗞”声,肉香四溢。

羡鱼不时翻转,每一面都烤到微微焦黄,再轻轻刷上一层秘制酱料,最后撒上一把孜然和辣椒面——这才是正宗的味道!

火候控制要稳:她一手翻串,一手掌控温度,看火色调节高度,让肉汁封锁在肉里,外焦里嫩,香气扑鼻。

——“行了,这几桌老哥,今天算是有口福了!”

三桌华国客人吃得那叫一个美滋滋,连连点头,对着羡鱼竖起大拇指——

“妹子,你这烤串手艺,绝对是正宗的啊!”

“对对对,我在咱们那嘎达都没吃过这么地道的!”

“味道绝了!小妹子,你哪儿人啊?”

羡鱼一听,顿时来了精神,直接东北话脱口而出:

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