手机浏览器扫描二维码访问
本站广告仅展示一次,尽可能不去影响用户体验,为了生存请广大读者理解
第60章（第3页）
“你是说油爆双脆？”林浩宁也想起来，“师父你做过这道菜吗？”
这道菜对刀工、火候以及速度的要求都极高，确实如江毓秀所说的第一次做基本不可能做好吃。
“有难度，我试试吧。”俞安桐道，“你们也别那么紧张，以我的水平最差也不至于到最后三名被淘汰。”
江毓秀想到一个办法：“要不我们多准备一些食材，如果第一次失败了，咱们再来一次，这道菜虽然难做，但好在不费时间，来得及多试几次。”
俞安桐道：“嗯，这个方法可行。”他还真不能保证一次做好。
三人商量好，行动起来，江毓秀和林浩宁一起清洗了足够做三份菜的鸡胗、猪肚，然后把鸡胗剥掉内外的筋皮，用刀纵横切成网状花刀，这里要悬空下刀，把鸡胗切的连而不断，很考验刀工，江毓秀切得小心仔细。
俞安桐拿了一个大碗，加清汤、绍酒、味精、食盐、湿淀粉等调制芡汁。
鸡胗和猪肚的去腥很重要，俞安桐把江毓秀切好的猪肚和鸡胗放到加了食用碱的清水中浸泡，发脆去腥。
刀工并不算太难，最难的是制作过程。
要把油温烧热，把猪肚、鸡胗放进沸油瞬间爆熟，然后迅速捞出。
这个时候的火候和速度都是非常重要和难以掌控的，如果油温过高，猪肚和鸡胗里面还没熟透外面已经焦了；如果油温过低，炸出来的猪肚、鸡胗口感不脆，难嚼难咬。
油温控制好了，时间也非常的重要，一定要控制在15秒，超过了这个时间，鸡胗就会炸过变硬，味道不鲜不香，失去这道菜最大的精髓。
估计俞兴民给他选这几样食材的目的就是想让他们做这道菜，能想到这道菜不难，但是要做好可不容易。
俞安桐第一次尝试果然失败了，油温后期过高，炸过头了。
“再试一次。”俞安桐那股不服输的劲头上来，这一次摒弃一切杂念，全神贯注。
等到油温八成热快速下入食材，随即转小火控制油温，看到鸡胗颜色由红转白、猪肚由软趴趴的变得挺起断生时，他快熟用漏勺捞出沥油。
“成功了！”俞安桐沥着油吩咐道，“毓秀，再开一个炒锅，放少许油，下葱姜蒜煸香。”
江毓秀按照俞安桐吩咐的，刚把葱姜蒜煸出香味，俞安桐立即把控干油的鸡胗、猪肚以及切好的胡萝卜片下锅，然后下入调好的芡汁，颠锅翻炒几下，快速出锅装盘。
剑风碎铁衣
天九自百人血斗之中孤狼一般的存活，终成巅峰杀戮神隐组织天罡中的利器。击杀江湖第三大庄无锋庄庄主，引起江湖震动……后与峨眉派宗师交手，身受重伤之后危机四伏，天罡亦对其开始疑心，一场血雨腥风不可遏制……......
如意络
本书要讲的故事，几个别名可以概之：《西嫁记》，不是《西游记》，唐僧师徒历经劫难方取回真经，本文男主为了娶回公主，也是难得能掬一把辛酸泪；《丝路情歌》，从洛阳到敦煌，故事沿着丝绸之路一路向西铺展开。《白花公主与十三骑士》，公主是朵小白花，然十三骑士都不待见她，盼她早点挂掉好回家喝汤睡觉，走一路斗一路，一对多，小白花表示没带怕的！...
贵极人臣
贵极人臣作者：姽婳娘文案：天之骄子、少年意气男主×才华横溢、独立自强女主。从针锋相对到一往情深。功成名就的职业女性李月池，因意外穿越到五百年前的大明朝，重生于龙凤店的李凤姐身上。父亲好赌暴虐，哥哥软弱吸血，下人心怀鬼胎，她是家里的摇钱树，也是家里的奴婢。月池：……绝地反击，死遁而逃。女扮男装，青云直上。“王侯将相既无种，又...
神医林羽
成长经历方面-童年磨难：林羽出生于宁静小山村，五岁时一场瘟疫夺走了父母的生命，这成为他人生的转折点。-师从高人：被隐居高人收为徒弟后，他进入深山刻苦学习。在医术上，从辨识草药开始，熟悉各种草药特性、配伍禁忌，还深入钻研人体经络，掌握了通过银针治病救人的本领。在武学上，每日闻鸡起舞，于瀑布下苦练内力、在山林间磨砺身法......
术士入侵火影
新书发布，人生模拟：从养生功开始加词条————————白羽作为巫师世界的二次穿越者，来到了火影世界。灵魂中的「古音多术士之书」，让他看到了成为高级巫师的可能。......威力强大的豪火球，飞行速度却比不过改良版的0级法术【酸液飞弹】。当秽土转生遇上【缚魂术】、飞雷神遭遇【次元锁】时，到底孰强孰弱。......“众所......
玄门第一人！
被医院构陷成医疗事故罪魁祸首！顾汉秋遭全网人肉，骂声如潮水将他淹没！?绝望中，他从天台一跃而下，意外获得仙缘。本以为只是玄门菜鸟，哪知已是玄门魁首！当奥林匹斯的众神入侵！当弥山的邪神虎视眈眈！当九重天的神灵冷眼旁观！顾汉秋一剑指天，声贯九霄：“无论神佛，踏入者死！”......