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第30章 熏鱼（第5页）

春花姨连连点头，“原来还??能这样做，只我们这里吃豆腐的法??子少，还??以为酱油拌一半，臭卤浇一浇腌起来能好吃些。”

“我们原本还??想着??，再同??咸鱼干一道蒸煮，有点咸味，也不差的。”

江盈知??没说这样不好，“蒸倒是也行，最好多加水一道煮了，千滚豆腐万滚鱼，这两??样在??一起也是顶好的，下??次还??是买鲜鱼来煮吧，鲳鱼正是便宜的时候。”

“不过我教你们做的这个叫，松丸子。”

是道客家??菜，并??非海浦本地有的。

好奇怪的名字，饭师傅和春花姨面面对望，实在??不知??道这是什么东西。

“跟豆腐圆一样？”春花姨问。

海浦也会吃豆腐圆，加肉加豆腐和番薯粉，上??锅煎一煎也挺好吃，不过才九十文，买得起什么肉。

江盈知??从水里拿出块豆腐，放到小盆里的说：“不是，不用肉，这比这还??要简单，就豆腐、番薯粉加上??虾米，再来点葱碎。”

她把豆腐捣碎，春花姨给她拿了碗虾米，这在??海浦算是最不值钱的东西了，又出去把筛好捣碎的番薯粉拿了些来。

江盈知??则把这些掺在??一起，粉量不好太多，太多入口难吃，太少松丸子不够滑，她只往里头加了点酱油，搅出来一大盆糊状。

“水滚了没，煮这丸子汤里加点盐和酱就成，还??要猪油。”

她像挤鱼丸一样，将豆腐泥挤成一个圆，投入滚水里，饭师傅凑过去瞧。只见原来白乎乎的丸子，在??滚水里翻滚煮熟后，表皮竟变得晶莹起来，包裹着??小颗粒的豆腐，几粒虾米，葱白若隐若现。

江盈知??只煮了几个，捞起来，分作两??碗递过去，“尝尝，我这火候刚好，你们以后煮的时候，不能过了头，不然就烂成一锅浆了。”

春花姨忙点头，那边饭师傅早就拿着??筷子吃上??了，松丸子大，他用筷子夹了点，入口特别滑，没有豆腥气，但是有豆腐的嫩，还??有虾米咸鲜的口感，像在??吃浓稠的羹饭，可又没那么顺滑。

饭师傅有点楞，只用豆腐、番薯粉和一点虾米，就能做出这样好吃的东西来，哪怕糊成一锅汤，他觉得也是好吃的。

“这味道真是不错，”他有点出神。

春花姨喊，“这哪是不错哦，也就加了这几样东西，就能煮得这么好。”

她看着??碗里的丸子，长叹口气，“我都能想得到，等晚点大伙吃到这时的样子。”