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第27章（第7页）
将肉片冲洗两遍，然后加入盐腌制。
油和水按照大概一比二的比例放入肉片中。
包锅肉挂糊必须加土豆淀粉，如果是玉米淀粉炸出来会比较软，就没有那么好吃了。
土豆淀粉要少量多次加入，不断观察，淀粉挂在肉片上不怎么往下掉落就差不多了。
起锅放油，因为是炸肉这油要多加。
七成热，放肉片。
油不能太热，不然挂芡糊了，里面还没熟。
这一步需要一定的耐心。
肉片表面变为淡黄色，飘在油表面，捞出。
调一个简简单单的酸甜味酱汁，白醋、酱油、味精、一点点盐、还有不能缺的白糖。
搅拌均匀。
起锅，加一点点油，同样七成热就可以了，葱姜蒜倒下去，翻炒两下，他快速将葱姜蒜捞出来，锅里加刚才炸出来的肉片的五分之一，翻炒两下加入芹菜和胡萝卜丝，最后慢慢淋上酱汁。
再翻炒几下。
出锅！
酸甜香脆的包锅肉就做好了！
沈思勤还是没有记得去剪头，一天比一天冷，他剃头的动力实在不高。
额前的头发被他用皮筋绑着。
今天他从颠锅的手，到头上的发揪都蹦蹦跶跶的。
他浑身上下都散发着愉悦的气息。
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