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第80章（第4页）

之后就像是叠被子一样将大长方形面折起来，继续放入冰柜冷冻。

“这就行了？为什么要继续放冰箱？”蔺圣锦记录下这一步的过程，好奇地问。

“开酥就是要面油混合，利用油纸形成香酥的口感，做中式点心就用猪油，做西式点心一般就是用黄油。”沈思勤摊了摊手。

蔺圣锦闻言总结道：“所以这东西做起来本来就困难，我说呢，昨天你听我说要学，笑道那么意味深长。”

光看着，他都觉得是个力气活！

“答对了！奖励你，待会二十分钟后，你来擀，我指导。”沈思勤在蔺圣锦面前弹了个响指。

蔺圣锦：“？？？”

这算是奖励？！

“走了，先去吃早饭。”沈思勤笑着洗洗手，拉着蔺圣锦去吃饭。

满满料的煎饼果子加上鲜豆浆，王秋桃做的吃的不说味道多惊艳，但是肯定用料扎实新鲜，做的时候也干净，光是这两点，东西就很难做难吃，两人都吃得很香。

吃过饭，沈思勤再将面团拿出来，不过这一回是蔺圣锦亲手完成，擀开，折叠，擀开，再折叠……的工作。

甜品开酥实在是个力气活。

蔺圣锦在心中感叹道。

沈思勤也没闲着指导蔺圣锦的同时，他做了点卡仕达酱，准备作为羊角酥的内陷。

再又冷冻过一次之后，沈思勤找出锡纸自制成甜筒模具。

一般来说开酥他都是要弄四次左右的，蔺老师上午还有课，就只简单弄三次吧。

“这叫简单弄三次？”蔺圣锦略有些震惊。

“对啊，如果时间充足，冷冻时间最好在半个小时以上。”沈思勤补充了一点，他笑眯眯地说，“蔺老师记下来吧。”

蔺圣锦拿着他的小本本，突然觉得，自己不会做羊角酥其实也不是什么坏事！！！

看蔺老师变幻莫测的脸色，沈思勤好容易才忍住笑意，他将面团擀开，切成长条，绑在模具上，然后就是涂蛋液和撒一点点白砂糖。