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第41章（第2页）

许知年说：“要不怎么叫小白虾呢，不过别看它小，肉却很饱满，我特意挑了最肥的。”

我说：“看上去也不是白色的。”

许知年说：“等放锅里就变白了。这虾只有在沿海地区才能吃到最新鲜的, 别地都没有，而且死了的虾不好吃, 活的才有味道。”

我说：“你这话说得有点渗人。”

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许知年突然说：“姜先生，你听说过醉虾吗？”

我说：“醉虾是什么？把虾放酒里煮吗？”

“差不多。”许知年说, “这种小白虾也可以做醉虾, 就是把活虾放酒里, 再加一点佐料, 虾就会像喝醉了一样，吃的时候，虾还是活着、生的，但酒味会渗透进虾肉里。”

我惊讶：“吃生虾？”

许知年点了点头：“对, 海城很多人都这么吃，不过外地人会吃不惯，所以今天我还是做白灼小白虾。”

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白灼小白虾看起来挺简单的，一大盆都是虾，加了一点姜丝和葱。

就像许知年说的那样，煮熟的虾确实变白了，边沿处还透露着淡淡的粉。

我夹起一个，正要剥壳，许知年说：“其实吃小白虾也不用剥壳。”

我挑眉：“难道可以带着壳吃？”

“不是。”许知年说，“你看我。”

他用筷子夹起一只虾，咬了一口，把虾头扔桌上，然后在嘴里一咬，把肉咬出来，又把虾壳吐出来。

他说：“就像吃葡萄吐葡萄皮一样，很方便的。”

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我学着他的样子试了一下，确实挺方便的。