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第37章 夜话（第1页）

三日后,岑宁打开厨房里的坛子。

盖子一开，扑鼻的浓重香味，腊肉已经腌入了味,表面上的香料就可以洗掉不要了。

洗好的肉拿草绳一条条扎孔串起来,放到粮仓的屋檐底下风干,等到半个月后再拿到院子里，用茶壳柏枝橘子皮熏上两日，烟熏腊肉就做好了。

熏好的腊肉可以和辣白菜一起炒着吃，白菜的酸辣解了腊肉的咸,炒着吃的口感也更软和。

腊肠做起来比腊肉费功夫，岑宁前一日已经把猪小肠吹好晒好,用作肠衣。

腌好的肉放进木头工具里慢慢灌到肠衣里,香肠灌饱满后，再拿棉线一股股扎起来，用针在腊肠上钻些孔。

岑宁阿娘还教过他,灌好的腊肠拿烧开的水烫一遍，能让肠衣变得更紧实，这样的香肠吃起来的口感更好，有嚼劲不软烂。

灌好的腊肠同样放到檐下风干，等着和腊肉一起用松枝桔子皮熏。

腊肉香肠做好,过年最重要的一样吃食也就做好了，岑宁心里也轻松了大半。

腊肉香肠可以吃很久,不舍得割新鲜肉吃的人家，到了来年都是拿过年做的腊肉炒菜好吃些荤腥。

晚上躺在炕上,岑宁一身轻松,嘴角就没放下过。

“做好腊肉香肠这么开心？”陆云川问他。

“当然了。”岑宁躺进被子里，双脚有些凉,下意识往陆云川身上凑。

“本来早该做的，因为我要去镇子上卖糖才耽误到现在，入冬后天气说不准，不知道哪日就要下雪，我就怕到时候来不及晒，现在就等熏了，年下其他的事就能慢慢来了。”

陆云川倚着炕尾的箱子半坐着，他火气旺，穿着里衣在炕上也不觉得冷，大掌包住岑宁一双不老实的脚塞进自己里衣里贴住：“来不及就不吃，也没什么的。”

“那怎么行？”岑宁拿脚轻踹他，“哪有人家过年不做腊肉香肠吃的，一点年味都没有。而且我第一次同你过年就误事少东西，我才不要这样。”

陆云川笑：“我是说不值当你为着这个发愁。”

“可为着这个发愁，我也是高兴地发愁啊。”岑宁晃着脚道。