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第119章 芋泥鸭，猪蹄冻，清蒸黄瓜鱼，贵安糍粑（第2页）

沙克若有所思地点点头，拿起勺子挖了一口放入口中，眼睛瞬间亮了起来：“Oh my god，这口感，太奇妙了，以前还真没吃过这么特别的东西！”

陈瑞笑着打趣：“沙克，以后回国你可得自己学着做，到时候给你家人露一手。”

沙克苦笑着摆摆手：“就我这厨艺，还是算了吧，估计做出来，我家人都得怀疑我是不是在黑暗料理界进修过。”

三人听了，都忍不住笑出声。

紧接着，芋泥鸭上桌，鸭肉被炸至金黄，那股焦香中带着油脂的醇厚，与细腻绵密、散发着淡淡甜香的芋泥交织在一起，瞬间钻进鼻腔，勾得人食欲大增。

沙克鼻尖一耸，迫不及待夹起一块，一口咬下去，鸭肉的酥脆、芋泥的绵密在口中碰撞交融，他的眼睛眯成了一条缝，脸上写满了陶醉。

“这搭配太绝了，我以前可从没吃过这么奇妙的组合！”沙克一边嚼着，一边含糊不清地说，嘴角还沾了一点芋泥。

罗辰笑着补充：“做这芋泥鸭，家里得先把芋头去皮，切成小块，上锅蒸熟，然后用勺子压成细腻的泥状，最好过一遍筛，这样芋泥才够绵密。鸭肉要选肥瘦相间的，切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制一会儿。接着，把芋泥均匀地铺在鸭肉上，裹紧后再裹上面包糠。六成热的油下锅，小火慢炸，炸到金黄酥脆就大功告成。

这可是咱福州的传统老手艺，就讲究这独特的口感和丰富的层次，福州人常说‘芋泥鸭，味顶呱呱，过年吃了笑哈哈’，芋头还寓意着年年有余，新年吃正合适！”

沙克听完，不禁感叹，一边比划一边说：“在美国，我们感恩节吃火鸡，一般都是提前准备好各种调料，把火鸡塞进烤箱，设定好时间和温度就行。

和这芋泥鸭的做法比起来，少了好多手工的温度。而且我们吃火鸡更多是为了庆祝当下的团聚，很少有这么深刻的吉祥寓意，这太有意思了！

对了，你们知道吗，在我们那儿，感恩节吃火鸡还有个有趣的传说，据说当年清教徒来到美洲，当地的印第安人送来了火鸡，帮助他们度过了艰难的日子，后来就有了感恩节吃火鸡的传统。”

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罗辰眼睛一亮，也来了兴致：“那巧了，福州这边也有关于美食的传说。

就说这芋泥吧，相传林则徐当年在广州禁烟，英国人请他吃冰淇淋，他见冰淇淋冒着白气，以为很烫，就用嘴吹，引得英国人哄堂大笑。后来林则徐回请英国人，特意准备了芋泥，这芋泥看起来不冒热气，实则滚烫，英国人一吃，被烫得龇牙咧嘴，这下可算是扳回一局。

福州人还打趣说‘莫看芋泥不冒火，烫嘴烫舌没处躲’。”