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“今早上枝头的喜鹊就喳喳的叫,我就知道今儿有喜事,原来是应在您身上,咱们也算老相识了,今儿我陪您巡逻,还请您多担待。”
旗人重礼、啰嗦,大抵如是。
何雨柱笑着拦住他,说道:“哪儿能啊,我今天来是听您指挥的。”
两人客气一番,才开始巡逻。
多爷是个自来熟,虽然现在落魄了,也是吃过见过的主,这四九城的吃食哪里正宗、哪儿最好吃,那是如数家珍,一听何雨柱以前当过厨子,立马攀谈起来。
什么八大楼、八大居、八大碗,说起来就是一个没完没了。
何雨柱不时捧他两句,也是切中肯綮,更是像挠着他痒痒肉一样,激得他是侃侃而谈!
就听他说道:“以前,这猪肉是贱民吃的,有钱人、贵人都吃羊肉,为嘛呢?这猪肉以前味腥,吃多了起腻。
“但是,咱四九城,为什么小吃都是猪身上的物件儿?比如说这炒肝儿、卤煮火烧……
“那是因为以前猪肉便宜啊。
“您要问了,这猪肉为什么便宜?因为以前四九城王公大臣们多啊。
“按满洲的老风俗,但凡一天刚开始,先抬一口猪去祭祀祖宗,别管皇宫王府,都专门有那么一间房子,就是用来煮猪肉的,火不能停,肉不能少,每天都得放进新的进去。这规矩,上至皇帝太后,下到亲王贝勒,那是莫不如此。
“这些猪祭祀完了,又没人吃,怎么办?横不能扔了吧?
“那就拿来赏下人吧。
“就比如说这砂锅居的白肉,就是老定亲王看着祭祀的猪肉扔了怪可惜了得,就赏赐给下人吃。
“谁知,这猪肉炖的时间长了,反而是没有半点腥膻之气,只有猪肉的醇香肥厚。
“说起吃这白肉,那讲究就更多了……”
何雨柱看着前面有个人鬼鬼祟祟,开启【望气识人】,只见是一头病虎!那不是娄董的气象?
何雨柱制止多爷的唠叨,说道:“多爷,前面那人看着不对,咱们得跟上去看看。”
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