360小说网

第24章 端午节（下）（第1页）

安排姜小姑烧火，姜妈妈和面，姜大伯母切菜。哦，还有个编外人员姜妍，嘿嘿，坐在灶坑吃着糕点。

姜奶奶准备两个锅一起炖菜，再用小砂锅炖个豆腐。想好之后就开始准备做午饭。

肉，姜奶奶不放心别人，就自己来切。姜大姑拿回来的猪肉还剩一半，姜奶奶切了二分之一。

家里就这一小块鲜猪肉了，姜奶奶没舍得都切上，准备留下一小块下次吃。本不大一小块猪肉被姜奶奶切成了十几片。

又将姜二姑带回来的半只鸡，剁成小块。剩下的素菜和调料就交给姜大伯母处理。

姜大伯母按着姜奶奶吩咐，从缸里捞了两棵自家腌制的酸菜。姜大伯母的刀工也不错，将酸菜切成很细很细的细丝，再放入水中投洗干净，又攥干水分，放置在一旁等待备用。切了一些葱姜蒜，干辣椒。切了豆腐、土豆、胡萝卜等。又开始处理蘑菇和木耳。

姜奶奶这边水烧开后，放入野菜。另一个锅中的水烧开后放入蘑菇。煮了几分钟后，将野菜盛出放入凉水中。又将蘑菇也盛出交给姜大伯母清洗干净，避免有泥沙。

锅中烧热，姜奶奶放入切好的几块猪肉。待猪肉煸出油，将猪肉盛出备用。用铲子将锅中的油均匀地向锅的四周弄一弄，确保锅底均匀沾了油。

按块小心放入切好的豆腐，将豆腐煎至两面金黄后，盛入砂锅内。

用筷子将豆腐均匀摆放在砂锅中，上方放上刚刚盛出的猪肉，放入木耳、葱花、蒜，再放入少许盐、酱油、醋，最后添上开水，盖好盖子。交由姜大伯母去炖上。

锅中放入猪肉，跟刚才一样煸出油脂，这次不必盛出。放入葱姜蒜，煸香。再放入酸菜进行煸炒，放入干辣椒，待酸菜炒出香味，放入开水。再放入少许盐、酱油、醋进行调味，盖上锅进行炖。

另一口锅也被姜小姑收拾干净了。

锅热后，姜奶奶没舍得放油，拿起一块带有鸡油的鸡肉块，贴着锅蹭了一圈。锅立刻变得油汪汪的了。

姜奶奶像刚才一样放入葱姜蒜，爆香后，放入鸡块，开始煸炒，鸡肉经过煸炒很快变了色，散发出香味，姜奶奶放入酱油、醋、盐。

解开一个小包包，从里面拿了几粒山花椒，重新系好。将几粒山花椒放了进去。翻炒片刻后，放入土豆进行煸炒。待土豆被煸炒至金黄，放入开水，最后往锅中放入清洗好的蘑菇。

蘑菇最后放的原因是姜奶奶考虑山中捡的蘑菇小，易碎，翻炒会让其碎成沫沫，这不现在放正好，不会损坏蘑菇。

“老三家的，面和好了吗？”

“娘，好了。”

“嗯，你在这口小鸡炖蘑菇的锅，贴饼子。饼子贴好后，盖上锅盖炖就行了。”

说完，姜奶奶打开炖酸菜的锅，散发出酸酸辣辣的香味，姜奶奶搅了搅，往锅中放入一把泡好的粉条。然后也在锅中贴起了饼子，玉米面饼子贴好后，盖上锅盖。