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“先进行试菜吧。”沈清欢没有表露心中疑虑,转而对所有应聘者说道,“请各位依次到后厨,用我准备的食材各做三道菜。”
试菜环节开始了。前几位厨师的手艺都算不错,但也仅限于此,没有特别出彩之处。
轮到叶青时,他走进后厨,看了看准备的食材,却摇了摇头。
“不知可否允许我只用一些最普通的食材?”叶青请求道。
“为何?”沈清欢问。
“真正的厨艺不在于食材多么名贵,而在于能把普通的东西做出不普通的味道。”
叶青回答。
沈清欢对他的话略感兴趣:“那就依你所言。”
叶青从食材中挑选了最普通的白菜、豆腐和一些五花肉,开始专心做菜。
他的刀工极为精湛,切菜的速度快得几乎看不清手的动作,却又精准无比。
炒菜时火候把握得恰到好处,一举一动都显得专业而熟练。
不到半个时辰,叶青端出了三道菜:白菜豆腐汤、红烧五花肉和一道素炒时蔬。
沈清欢尝了一口白菜豆腐汤,惊讶地发现这普通的汤品居然有如此鲜美的口感,汤色清澈,味道鲜美却不腻口。
红烧五花肉更是让她惊讶,肉质酥烂,入口即化,又不觉油腻。
素炒时蔬虽简单,但每种蔬菜的火候都恰到好处,保留了最佳口感。
在场其他应聘者和几位帮工都尝了尝,无不惊叹。
“叶师傅的厨艺确实不凡。”沈清欢由衷赞叹,但她心中的警惕并未放下,“除了厨艺,我还想了解一下叶师傅对京城的熟悉程度。
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