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第33章 给你100分（第2页）

张若飞把蒜末里面加入盐、白糖、生抽、一点小米辣和蚝油，搅拌均匀。

锅中倒入食用油，油热后，将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒后，把大约三分之一的蒜末放入油中，用小火慢慢炸。炸的过程中不断搅拌，防止蒜末炸焦。

当炸的蒜末变成金黄色，有浓郁的蒜香味飘出时，把炸好的蒜油和蒜末一起倒入刚才混合好的蒜末碗中，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好了。

“这个闻着好香呀！”厨房里的人嘀咕着。

“哈哈这个味道沾鞋底都好吃。”又一个接话。

“小张，烧烤料你要自己配，还是要别人配好的？”李叔突然来了句。

“别人配好的吧，在哪，我看看。”张若飞问道。

“这边，这个袋子里。”李叔拿来了一个袋子打开，里面是配好的烧烤料。

张若飞看着袋子里的烧烤料，配比看不出来，就找到了中午剩下的卤牛肉，拿了一片沾了点烧烤料，尝了下，说差不多，然后他拿了个小盆装了一些出来，在里面新加了些孜然、黄豆粉跟熟芝麻，再搅拌均匀，然后叫道：

“张青梅，来尝点，看看这个料咋样？”

“哦哦，我们来啦！”张青梅拉上小李一起过来用牛肉蘸点吃，一入口眼睛一亮，嘴角上扬。张若飞一看这样子心里就有数了，也不管他们，自己干其他活去了。

“徐娘，你找人帮我们处理下鲍鱼，这样子，用个勺子从这里把鲍鱼分开，然后去牙，再用刷子把边上的黑色刷干净，这个壳也要刷干净，不要丢，要用的。生蚝的话，就把表面大概洗一下，然后从这里把它撬开，上面的平的壳不要，就要这个有凹的这边就行了。生蚝不好开，带个厚手套，找个力气大的哈。”张若飞找到徐娘安排活。

“小张，你看这些签子够了不？”一个大叔拿了一大捆铁签子过来。

“这么多呀，够了够了，有一半就够了。”张若飞一看这么多铁签，拿出一半，让徐娘他们帮忙洗干净，等会跟鲍鱼生蚝啥的，一起送小厨房。

“小张，花甲好了，跟锡纸一起放这里了。”一个高个子年轻小伙子放下花甲就走了。

“张青梅，来干活了！”张若飞叫了一声。

“干啥？”张青梅问道。

“你这样子，把这个锡纸剪这么大，凹成碗状，注意别弄破了，然后放一碗花甲进去，再放一碗粉丝进去，这个勺子一勺蒜蓉酱，再把口捏紧，就好了。”张若飞示范着。

“哦，这个就是你说的花甲粉丝呀？就这样？”张青梅好奇的问道。

“嗯，做的时候还要加汤，汤我熬起的，等会做个给你尝下味，嘿嘿”张若飞笑道。