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第241章（第3页）

番茄干的酸味也比较明显。

穆奚把锅盖上盖，等到里面的番茄干煮得化了一些在汤里，才把肥牛放进去。

酸味勾得人唾液分泌。

酸汤泡饭是赵叶青的心头爱，第一顿的主食就不能用馒头面条将就。

酸酸辣辣的特别开胃，赵叶青吃了一大碗，剩下的汤也不能浪费，留着下面吃。

家里的馒头也快要消耗完了，赵叶青把青稞粉拿出来，掺上少许面粉来揉面，有了青稞面就能减少小麦粉的消耗。

单纯用青稞面是做不了馒头的，没有经过加工的青稞面是断链的，得在里面加一些小麦粉才能揉面做馒头，做出来的馒头也比一般的馒头更有营养。

笔记上只有原主人做馒头的菜谱，是加了小麦粉，赵叶青翻了书才知道青稞揉不成面团。

穆奚准备做包子馅，没有解冻牛肉，只是把硬的牛肉都给片成了片，再直接剁碎就行。

剁碎了的牛肉用手抓一抓就会解冻。

里头还需要放一些水，把姜片花椒泡水后，分次加入剁好的牛肉馅里，用手抓到水和调料都被牛肉吸进去了才算完。

起锅热油，把香叶八角花椒都炸过，炸出香气浓郁的香料油，把油倒进肉馅里，用油锁住牛肉馅里的水分。

牛肉馅放一会就会被冻上，不能像以前包包子和饺子那样包一个舀一点馅。

得先用手把肉馅捏出来，搓成一个个的圆球放在砧板上，就算冻硬了也没关系，包的时候直接放在里头就行。

冻硬了还更加锁水。

等到第二天面团发酵好，刚包好的包子赵叶青就迫不及待的马上蒸来尝尝。