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方大田慢悠悠地哼着歌,便将肉条放进锅里开始炸。
炸里脊肉并不是炸一次就能炸好。
要是想里面变得焦嫩可口,甚至变成诱人的金黄色。
那么必须反复炸三次才能将肉炸好。
这三次里面还要控制火候,要不然变老变肉柴就不好吃了。
方大田控制这自己的手里温度,从而控制厨具的温度。
厨具似乎有意识将控制油的热度,保证肉质鲜美。
一阵阵肉香从锅里传来,顿时让方大田忍不住吞咽了一下口水。
这天根本就没吃什么就从叶正龙那里回来。
闻着这香味,难免会感觉饥饿。
此时肚子不受控制地咕咕直叫。
他怒打了一下肚子,嘟囔起来。
“叫什么叫,不过是没吃午餐,有什么好叫的?”
他自言自语地说了几句,便继续做樱桃肉。
过了二十分钟,等里脊肉炸好,他便开始调配配方。
他将锅里刷洗干净,便倒上了刚才炸肉的香。
这香油可是不得了的东西。
尤其是它经过油炸处理,充分发挥了油香。
因此用这油来做樱桃肉的料汁,是最好不过。
方大田将火候控制为小火,便加上番茄酱不断地加热搅拌。
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