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第82章 金丝伪雀（第5页）
“紫冠鸡因为其独特的生活环境和饮食结构，拥有着和其他鸡种不同的特点，它们的鸡胸部位肌肉纤维细长而富有韧性，鸡肉的脂肪含量较高，并有独特的风味。”
“在这道菜肴中，我将鸡胸肉进行提前水煮后分离出一条条肉丝，按照东夏市特有的叠织法，编织成一只金丝雀。”
“编织的目的不只是为了美观。”
“叠织法具有较为立体的编织结构，但丝与丝之间却存在一定的空隙。”
“将这种特殊的织衣技巧融入到烹饪之中，可以让汤汁均匀地浸润每一根肉丝，进行精细的调味，使鸡胸肉在这个过程中发生蜕变。”
“为了让鸡胸肉丝编织成的金丝雀支撑定型，我在内部填入了紫冠鸡富含脂肪的其他部位，随着烹饪，这些部分鸡肉的脂肪会融入鸡胸肉之中。”
“众所周知，鸡胸肉的脂肪含量很低，因此肉质紧实口感不好。”
“而我的做法，可以让鸡胸肉的口感完全发生变化。”唐协的脸上，带着自信和骄傲的情绪。
而场中随着他的话语不断传来的惊呼声证明，他有自信和骄傲的资格。
选手观战席上，雷克的目光首次凝望向唐协。
在此之前，东夏市烹调赛事的所有选手，只有拿出了文思豆腐的秦琅得到了雷克的认可，认为值得与之比斗。
而现在，似乎要多出一位了。
还真是不能小觑任何一个城市的御灵厨啊！
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