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第15章 周清的好评（第2页）

周清微微颔首。

许多御灵厨只是为了摆盘而摆盘，这样的做法得到了一些食荐者的认可，但在周清看来却是华而不实。

但眼前的这道清蒸鲈鱼没有这样的问题，哪怕只是最简单的辅料，厨师也处理得很到位。

吃一口米饭去除唇齿间残留的味道后，周清第二筷子夹在了鱼腹的外皮上。

大部分人觉得鱼腹肉和鱼面颊肉是一条鱼最精华的部位，但周清不同。

他喜欢吃鱼皮。

而这也是在鱼类菜肴烹饪中很容易被人忽略的位置。

熟练地用筷子一卷，鲈鱼腹部位置的鱼皮便被周清单独剔出，在豉汁里蘸了蘸，送入嘴里。

嗯？

周清的眼睛睁大。

鱼皮软糯而鲜，这个部位正常来说要比鱼肉更腥，此刻却感受不到半分。

但这些都不是重点。

从鱼肉的湿润度上他能够判断出，这道菜使用的是类似水煮的烹饪方式。

这样的烹饪方式，鱼皮会最先变软，时间长一点便会煮烂。

而此刻口中的鱼皮，口感竟然带着几分紧致弹牙！

这一手，周清自问做不到。

又一口米饭下肚，周清这才将筷子伸向鱼腹肉。

轻轻一夹，鱼腹肉便整块从鱼肋骨上脱离下来。