第17章 出酒 (第2/2页)
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自己制作一个‘甑’是很简单不过的事情。
由于乾坤袋还在虎叔那里,陆云升只好背着两口大铁锅,往铁山城走去。这铁锅也是不可缺少的器具。而且必须要两口。
这两口铁锅重达百斤,若不是体内有真元支撑,陆云升还真不一定能走数十里的路回到铁山城。
等回到多宝阁,已经过去一个时辰,再返程途中,陆云升在沿途还收集了一大捆用于制作‘甑’的木头。
进入多宝阁,没有理会店里客人别样的眼光,陆云升背着两大口铁锅,胸前挂着一捆圆木,径直向后院走去。
此时的陆云升站在地窖里面,可以闻到醇厚的酒香从那十口大缸里飘散出来,充满整个地窖。
不再耽误,陆云升将身上的物件全部放在地上,开始制作‘甑’。
这个东西制作起来很简单,但是有一点要求,就是一定要严丝合缝,若不然蒸馏的时候,酒中的精华全都从缝隙溜走了。
还好有本命飞剑作为工具,这些圆木几乎没有费多少力气就被削成了大小一致的木板。
接下来就是将木板围起来,形成一个圆筒,再用布条或者竹丝捆箍结实即可。
这也是最关键的一步,需要木板与木板之间严丝合缝。
不过有飞剑在,这些木板被削的平整且光滑,陆云升将其合围在一起紧紧贴合。
这还没完,还需要在‘甑’身上开出一个小孔,作为出酒的地方,在蒸馏酒液的时候,这个小孔里会放一个勺子一样的物件,可以将蒸馏出来的成酒引流出来。
接下来就是垒灶,陆云升想过将灶垒在后院,但是害怕自己酿酒的秘密被发现,只好将灶也垒在地窖里面,大不了到时候多吸几口浓烟。
将灶垒好,陆云升将其中一口锅架上去,一切尺寸完美契合,这个放在灶上的锅也被称作地锅。
接着便将做好的甑竖起来放在地锅上,还有一口锅需要将锅底清洗干净,作为天锅使用。
这天锅放在甑上面,锅屁股朝下,当灶里的火燃烧起来,酒液在甑里面挥发成为气体,向上蒸腾。
弧形的锅底可以使蒸发成气体的酒液,凝聚到一点,从而滴入到下面那个勺子一样的物件里,经过勺子的引流,成品的美酒就诞生了。
期间为了加速气体酒液的凝聚,天锅里面还可以盛上冷水。
大概的过程就是这样。
当所有一切准备就绪,陆云升开始第一次酿酒。
将大缸里发酵好的酒液混杂着灵谷全部倒入地锅中,开始生火蒸煮。
紧接着陆云升将甑以及天锅全部架了上去。
天锅中也加满了凉水,这样可以加快出酒的速度和出酒的量。
一般1000斤的谷物可以出500到600斤的酒。
陆云升当初买了2000斤灵谷,大概可以出1000斤到1200斤的灵酒。
随着时间的推移,甑里冒起热气,没过一会儿功夫,那预留的出酒孔就开始流出热气腾腾的灵酒,浓郁的酒香扑鼻而来。
此时的酒叫做‘酒头’因为含有杂质稍显浑浊,是不能喝的,需要舍弃。
片刻过后,流出来的酒变得清澈起来,陆云升将早已准备好的坛子放在出酒孔下面开始接酒。
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