第15章 酱油是怎么诞生的 (第2/2页)
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说到调料李恒不得不吐槽一下,这些调料虽然遍地都是,却没有一个识货的人,它们大多数都被当做了杂草,好一点的也是被当成了炼丹的药草。
就是没人用它们来做菜,以此来改善菜品的美味程度,这简直就是明珠蒙尘,幸亏李恒穿了过来,才使得这些调料能发挥出它们本来的作用。
放完了调料后,再将发酵好的豆豉倒入锅中,加大火力慢慢熬煮,时不时地搅拌一下。
伴随着时间的流逝,豆豉在锅中逐渐散开,锅中的液体颜色和浓度都在慢慢加深。
两炷香的时间后,再次往锅中加入少量白糖,中和一下锅中的咸味,火候保持不变继续熬煮的同时用漏勺将锅中的杂物捞出来。
这期间,李恒又用面粉和水调制了半盆面湖水,并将面湖水缓缓加入锅中,这一操作会使得做出来的酱油颜色更加通透。
继续用铲子不断地在锅中搅拌,再次将锅烧开后就能停火了,将锅中的液体晾凉之后就是酱油了。
找来一个陶瓷的罐子,灌口蒙上一层纱布,将冷却好的酱油倒入罐内保存。
看着忙活了半天功夫刚制作好的酱油,李恒很是兴奋,因为有了酱油,以后做菜的水平又提升了一个档次。
鹿小小却很是懵逼,看着李恒哥哥用一堆乱七八糟的东西熬出了一锅褐色的液体,也就是李恒口中的酱油。
她不明白为什么李恒会显得这么兴奋,她还看见李恒用筷子沾了点酱油就往嘴里送,然后就闭着眼一副很是享受的样子。
好奇心爆棚的鹿小小也学着李恒的样子沾了一点酱油尝起来。
“酱,醇,鲜,甜,咸”
酱油的味道总结出来就五个字。
当然第一次尝酱油的鹿小小是做不出这么精辟的总结的,她只知道,这种褐色的液体并不是一种饮品,也没有想象中那么好喝。
看着直皱眉头的鹿小小,李恒当即决定要用酱油做一道菜品以证明它的价值。
李恒想了想,就决定做之前已经做过的炒饭,上次因为没有放酱油,总觉得缺少了一种滋味,有了酱油后当然要第一时间补上这种缺憾了。
饭是隔夜的剩饭,肉是鹿小小刚猎回来的新鲜灵兽的肉,很快一锅简简单单的,平平无奇的炒饭被李恒端上了桌子。
与上次相比较,加了酱油后的炒饭,米饭粒粒分明颜色十分鲜亮,就连闻起来也更加鲜美。
迫不及待地给自己盛了一碗,米饭入口。
“啊~~香!”
对头,就是这个味道没跑了,感慨了一下后李恒顾不得其他,开始不断的往嘴里扒饭。
什么?你问我怎么不见吃货鹿小小。
早在李恒给自己盛了一碗饭后,鹿小小就连锅带勺都抢走了,是的她连拿饭盆盛饭的步骤都省了,直接抱着锅吃了起来。
“好吃,真好次”
鹿小小一边含糊其辞,一边张开她那血盆大口将满满的一勺饭送入嘴中。
连她都感觉出来了,加了酱油的炒饭果然要比没加的要好吃不少,奈何受限于她那贫瘠的词汇量,唯一能想到的赞美之词就是好吃。