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第76章（第2页）

而正被谢十一娘心心念念的沈渺，正趁着午时人少，一脸发愁地坐在顾婶娘对面，听她细细地说如??何去“行老??”处雇工她实在受不了了，她已经连续三四日洗碗打扫到三更了。

虽说这几日生意红火，这钱罐子装满了甚至都已溢了出来，如??今还不得空细数，但她大致估算，应当挣了有十多贯了。

钱虽然??多，可这也太辛苦了！她与济哥儿、湘姐儿三人应付这些日子，三人都像个陀螺，睡不足头脑便会木，这两日连她也摔了碗、打碎东西、送错面饼出了不少岔子。她吃些苦头倒也罢了，两个小的，正长身体的时候，也是累得脚步虚浮，那便是造孽了。所以今日她好说歹说，把湘姐儿和??济哥儿都赶去书局那歇一日，不许他??们留在家里干活。

雇人，她是一定要雇人了。

方便面如??此受欢迎，是在她意料之外的。毕竟这东西吃起来方便，可她做起来可不算太方便！花费的功夫比正经的面条还要多。做面饼前，先要揉面醒面拉面，再将面条煮到半熟，放入凉水中过凉，之后沥干水分，这一步省不了，只有这样一冷一热的刺激，才能让这面条经过油炸之后变得无比脆爽有韧性。

之后在已经沥干水分的面条上加上花椒、盐等秘制调料，这时才开始炸面。炸面也得耐心，油温五成??热左右便要抽柴转小火，将盘成??圆形的面炸到定性，再轻轻地翻面继续炸。

遑论还要熬汤底、烘烤蔬菜碎，卤蛋、卤肉呢？

她因上辈子的经历，已算是手脚格外麻利的人了，但也无法大量供应。

如??今这阵热度已持续有几日了，虽在十分缓慢地平息，但每日专门来买方便面的人还是不少。生意要做得长久，便不能这样勉力支撑，现??在为了每日能供应上这两百份方便面，她的早点摊与其他??面几乎都快要停售了。

震惊的是竟然??连“黄牛倒卖”都出现??了，她总觉着这样不能良性循环下去，很容易如??泡沫般崩盘。

如??今方便面火热是因为吃起来新鲜方便，但一种吃食出现??得久了，总会有人喜爱有人不喜爱，如??同人一般，是做不到人见人爱的。她能预料得到，这样的热闹情形定会回落，她不能单靠这个过日子，还得保证店里菜品的多样化，并且能顺畅运转才行。

否则一旦被人仿制，会更糟糕。

但被仿制又是一定的。在大宋，知识产权保护全靠道德约定，比如??会在刻印书籍时注明此为某某书局刻印，禁止翻刻。但这不过是徒劳，并无正规的法律保护。如??沈渺或是杨老??汉这般的“手艺人”则全靠家族内部或是师徒之间秘密传承，才能保证优势。

不过这事儿连后世都难以杜绝，更别??提千年??之前了。华夏大地数千年??来，在仿制这条路上又一向是天??赋异禀的，沈渺可不敢小看劳动人民??的智慧。

总有一日这方便面的做法会被人破解，所以她要提前为那时候做准备。

这准备工作，落到细处，便先从雇人开始吧。

她要把自己的双手从繁琐重复的杂活里解放出来，专心做好吃的，做越来越多样的好吃的。

打铁还需自身硬，好手艺才能永远留住食客。