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第73章 困境突围之“瘦身”变革（第1页）

英子站在办公室的窗前，望着窗外繁华的街道，心中却满是阴霾。近期烧烤外卖店的经营数据如同一盆冷水，无情地浇灭了之前燃起的希望之火。她深知，问题的关键在于“团长”团队的不给力，尽管他们有着专业的烧烤技能，但在整体运营管理、应对复杂市场变化以及团队协作等方面，暴露出了严重的不足，仿佛他们的“人生经验与能力”都被局限在了过去的模式与思维里，难以适应如今快速发展且竞争激烈的餐饮外卖市场。

在公司的紧急战略研讨会议室内，灯光显得格外刺眼，气氛凝重得让人有些喘不过气来。英子缓缓开口，打破了沉默：“各位伙伴，我们必须得直面现实，当前‘团长’团队的表现严重拖累了我们的业务发展。我们之前寄予厚望的模式，现在看来需要进行大刀阔斧的调整。我决定启动‘瘦身’计划，实施 B 方案。”

团队成员们面面相觑，脸上露出了复杂的神情，有惊讶、有担忧，也有对未来不确定性的迷茫。一位资深合伙人率先发言：“英子，‘瘦身’计划意味着什么？B 方案具体是怎样的规划？这对我们现有的团队和业务体系将会产生巨大的冲击啊。”

英子深吸一口气，解释道：“‘瘦身’计划主要是针对当前‘团长’团队的现状进行优化重组。B 方案的核心在于重新整合资源，打破现有的一些架构束缚。我们将对‘团长’团队进行严格的绩效评估，筛选出那些真正能够适应公司发展需求、具备综合管理能力和创新意识的成员，对于不符合要求的，我们只能忍痛割爱。同时，我们要加强内部培训体系的建设，尤其是针对剩余‘团长’以及‘政委’团队的协同作战能力培训，并且引入外部专业的餐饮管理咨询团队，为我们提供全新的思路和方法。”

话音刚落，会议室里顿时炸开了锅，大家开始热烈地讨论起来。

“可是，英子，这样做会不会引起团队的不稳定？那些被淘汰的‘团长’会不会心生不满，甚至带走一些商业机密或者客户资源呢？”负责人力资源管理的成员忧心忡忡地提出了自己的顾虑。

英子沉思片刻后回答：“这确实是个风险点，但我们不能因噎废食。在处理淘汰人员的问题上，我们要秉持人性化的原则，给予他们合理的补偿和职业规划建议，尽量减少负面影响。同时，加强保密协议和竞业限制的执行力度，保护公司的核心利益。”

“那对于留下来的‘团长’和‘政委’，我们如何确保他们能够迅速适应新的要求并提升自己的能力呢？”一位业务骨干提出了关键问题。

“这就需要我们制定详细且具有针对性的培训计划。”英子坚定地说，“我们的商学院要发挥主导作用，根据新的战略目标和业务需求，设计专门的课程体系。比如，增加关于外卖市场趋势分析、数字化运营管理、团队高效协作以及创新菜品研发与成本控制相结合的课程。邀请行业内的顶尖专家、成功的外卖餐饮企业家来授课分享经验。并且，我们要建立严格的培训考核机制，将培训成绩与绩效奖金、晋升机会挂钩，激励他们积极学习提升。”

在确定了大致的方向后，团队迅速行动起来。首先是对“团长”团队的绩效评估工作。评估小组深入到每一家烧烤外卖店，仔细查看经营数据、顾客评价、团队管理记录等多方面的资料，并与“团长”本人及其团队成员进行面对面的沟通交流。

在一家门店里，评估小组的成员表情严肃地对“团长”王师傅说道：“王师傅，从近几个月的数据来看，您这边的店铺差评率较高，主要集中在出餐速度慢和菜品创新不足方面。您对此有什么解释或者改进计划吗？”

王师傅满脸通红，有些紧张地回答：“我也知道存在这些问题，但是外卖订单量突然增加，厨房人手不够，我又不太懂怎么优化外卖流程，所以导致出餐慢。在菜品创新上，我一直按照传统的烧烤做法，没太考虑到年轻顾客的新口味需求。”

经过一轮全面的评估，结果令人触目惊心。近半数的“团长”未能达到公司设定的绩效标准。在宣布评估结果的会议上，气氛压抑得让人窒息。

英子看着那些即将被淘汰的“团长”，眼中闪过一丝不忍，但语气依然坚定：“各位，我很感谢你们曾经为公司做出的努力，但公司目前面临着严峻的挑战，不得不做出这样艰难的决定。我们会按照相关规定，给予你们合理的补偿和职业推荐。希望你们能够理解。”

被淘汰的“团长”们有的默默点头，有的则满脸失落，但也都知道事已至此，无力回天。

与此同时，商学院的培训工作紧锣密鼓地展开。培训教室里，坐满了神情专注的“团长”和“政委”们。讲台上，一位知名的餐饮管理专家正在深入浅出地讲解外卖市场的运营之道：“如今的外卖市场，早已不是单纯拼口味的时代。消费者对于配送速度、包装设计、营销活动等方面的关注度越来越高。你们作为团队的核心成员，必须要学会从整体上把握这些要素，打造出具有竞争力的外卖产品和服务体验。”