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在外面祝仙之等了很久,但是餐馆上菜速度却很快。不多时,三道菜已经给祝仙之上来了,温度恰到好处。
“客官,这三道菜分别是三丝敲鱼,江蟹生,双味猷蛑。”店小二为祝仙之介绍道。
“好好好。”看着那海鲜祝仙之食指大动,拿起筷子开始吃了起来。
这三丝敲鱼热白汤清,鱼肉鲜嫩,三丝的火候也是恰到好处,绝不喧宾夺主。
“让我想想,三丝敲鱼道菜应该是选用鲜黄鱼,去头、去尾、去皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟。
再加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心,配以调料烹饪而成。”祝仙之品砸道。
“嗯,没错。”店小二对祝仙之竖起了大拇指。
“您再品品这江蟹生。”店小二将江蟹生放到了祝仙之面前。
祝仙之用手拿起梭子蟹开始品尝,轻轻一吸溜,蟹肉就到了自己嘴里。接着一股子辛辣味儿,充斥了整个口腔。
“这味道有点儿意思。”祝仙之满意地点点头,开始说道:“这道冷菜看似做法简单,却要费些功夫,需得冷藏才能做到肉壳分离。”
“不错,您真是行家。”店小二佩服的很,不知道的还以为祝仙之是本地人呢。
“我再来试试这个双味蝤蛑。”
所谓的蝤蛑其实就是青蟹。
祝仙之一尝,眼睛都亮了。绝了嘿,技近乎于道。
“怎么样?您说的上来吗?”店小二考教一般地看着祝仙之。
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